Die Tage hatte ich mir eine Flasche Brombeere Vanille gegönnt. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Vanille umso stärker herausschmeckte je länger die Flasche geöffnet wr.
Kann es sein, dass Vanille-Aroma einen Wein braucht, der mal tief durchgeatmet hat?
Rezept:
15.08.2015 11 Kg Brombeeren (Feldsammlung)
18.08 2015 nach abpressen und Säureabgleich auf 20l aufgefüllt
November 2015 2 Vanillestange dazugegeben
8.12.2015 mit 14,7% Alkohol abgefüllt.
Edit: den 8.Februar zum 8.12. korrigiert. Kein reannueller Wein, Sorry.
Brombeere mit Vanille
Brombeere mit Vanille
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„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Re: Brombeere mit Vanille
Möglich... auch wenn mir dazu leider keine mögliche Erklärung einfallen will
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Re: Brombeere mit Vanille
Vielleich trat die Vanille nur stärker in den Vordergrund weil sich die Brombeere verflüchtige ?
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Brombeere mit Vanille
Also die Vorgehensweise ist schon sehr interessant. Erst wird abgefüllt (8.2.2015) und später (15.08.2015) erst die Früchte gesammelt.
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Re: Brombeere mit Vanille
Der Schmid stellt reanuellen Wein her. Morgen geerntet und heute schon Kopfweh davon:
Jochen
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Ein Leben ohne Fruchtweinbereitung ist möglich. Aber sinnlos!
Re: Brombeere mit Vanille
Habe den 8.Februar zum 8.12. korrigiert. Kein reannueller Wein, Sorry.
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