Hallo,
Ich lese hier schon etwas über ein Jahr mit und hab mich nun auch mal registriert.
Bisher habe ich Met, Grapefruit-Met, Pflaumen-Met, Kirsch-Met, Schlehenwein und Kirschwein hergestellt. Aktuell blubbern bei mir noch Quittenwein und zwei Honigweine (jeweils unterschiedliche Honige).
Jetzt wollte ich mich an einem Himbeer-Met versuchen. Da ich selbst imkere stehen mir folgende Honige zur Verfügung:
Sommerblütenhonig
Phacelia mit Sonnenblumenhonig
Sommerblüte mit Buchweizenhonig
Sollte man für die Himbeere lieber einen milderen oder kräftigeren Honig nehmen?
Gruß Ronald
Welchen Honig für Himbeer-Met
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- 10 Liter Wein
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Willkommen bei uns !
Da Himbeeren sehr intensiv schmecken und du wohl auch noch etwas Honiggeschmack haben willst solltest du keinen all zu milden Honig verwenden.
Aber ich würde keinen all zu starken vom Geschmack nehmen da ich dann glaube das es zu viel wird mit der Himbeere zusammen.
Ich würde mit einen kräfigeren Honig anfangen und wenn es zu viel werden könnte auf einen milderen oder auf Zucker wechseln.
Da Himbeeren sehr intensiv schmecken und du wohl auch noch etwas Honiggeschmack haben willst solltest du keinen all zu milden Honig verwenden.
Aber ich würde keinen all zu starken vom Geschmack nehmen da ich dann glaube das es zu viel wird mit der Himbeere zusammen.
Ich würde mit einen kräfigeren Honig anfangen und wenn es zu viel werden könnte auf einen milderen oder auf Zucker wechseln.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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- 10 Liter Wein
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Hallo,
Danke für deinen Beitrag. Dann werde ich wohl mal mit der "Phacelia mit Sonnenblume" arbeiten.
Gruß Ronald.
Danke für deinen Beitrag. Dann werde ich wohl mal mit der "Phacelia mit Sonnenblume" arbeiten.
Gruß Ronald.
- Fruchtweinkeller
- Administrator
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Phacelia kenne ich noch gar nicht (Mist, wieder was auf der Liste). Ich würde sagen: Ein solider Blütenhonig ist hier nicht verkehrt. Sonnenblume ist nicht sehr intensiv, vielleicht ist der Honig hier etwas zu mild?
Letztlich alles Geschmackssache Wie schmeckt denn Phacelia?
Letztlich alles Geschmackssache Wie schmeckt denn Phacelia?
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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- 10 Liter Wein
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Hallo,
Phacelia ist ein sehr fruchtig exotischer Honig mit einer leichten Note von Zitrusfrüchten.
Hatte ich dieses Jahr auch das erste mal als Sortenhonig. Laut Analyse waren da über 87% Phaceliapollen drin.
Bei der Phacelia mit Sonnenblumenhonig standen meine Bienen eigentlich direkt an einem Sonnenblumenfeld. Allerdings war irgendwo ein wohl interessanteres Feld mit Phacelia, so dass da 65% Phacelia und nur 15% Sonnenblume drin ist.
Bisher hatte ich Phaceliahonig auch noch nicht wirklich im Handel gesehen, aber der Honig ist so gut, dass ich definitiv nächstes Jahr ein Feld anwandere.
Gruß Ronald
Phacelia ist ein sehr fruchtig exotischer Honig mit einer leichten Note von Zitrusfrüchten.
Hatte ich dieses Jahr auch das erste mal als Sortenhonig. Laut Analyse waren da über 87% Phaceliapollen drin.
Bei der Phacelia mit Sonnenblumenhonig standen meine Bienen eigentlich direkt an einem Sonnenblumenfeld. Allerdings war irgendwo ein wohl interessanteres Feld mit Phacelia, so dass da 65% Phacelia und nur 15% Sonnenblume drin ist.
Bisher hatte ich Phaceliahonig auch noch nicht wirklich im Handel gesehen, aber der Honig ist so gut, dass ich definitiv nächstes Jahr ein Feld anwandere.
Gruß Ronald
- CaptainPatrick
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Hab so einen Honig diese Woche auch das erste mal auf dem Wochenmarkt gesehen.Egozentriker hat geschrieben:Bisher hatte ich Phaceliahonig auch noch nicht wirklich im Handel gesehen, aber der Honig ist so gut, dass ich definitiv nächstes Jahr ein Feld anwandere.
Verschickst du auch Kostproben vom Honig?Egozentriker hat geschrieben:Bei der Phacelia mit Sonnenblumenhonig standen meine Bienen eigentlich direkt an einem Sonnenblumenfeld.
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- 10 Liter Wein
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Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Hallo,
Wenn Bedarf besteht kann ich auch Probiergläschen verschicken.
Gruß Ronald
Wenn Bedarf besteht kann ich auch Probiergläschen verschicken.
Gruß Ronald
Re: Welchen Honig für Himbeer-Met
Ich habe bis jetzt für meinen Himbeermet einen Sommerblütenhonig genommen. Mit entsprechende Lagerung kommt der Honig gut durch. Man muss natürlich bedenken, dass die Himbeere immernoch die Oberhand hat, was ich aber ganz gut finde.