Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Habe heute mal wieder einen neuen Fruchtwein angesetzt.
Mirabelle (Emder Kanallage) mit ein Paar Brombeeren
Die Mirabellen wurden in 2 Durchgängen gepflückt. Der erste Durchgang wurde direkt eingefroren und wanderte nun auch mit Steinen ins Fass.
Den zweiten (größeren) Durchgang habe ich entsteint.
Dazu gab es etwa 1 kg Brombeeren (damit der Wein eine etwas interessantere Farbe erhält)
Ins Fass sind erst mal 15 l Mirabellen und ca. 1 kg Brombeeren mit 1 kg Zucker gewandert. 5 l Wasser kamen auch noch dazu.
Mal sehen wie es anläuft
Mirabelle (Emder Kanallage) mit ein Paar Brombeeren
Die Mirabellen wurden in 2 Durchgängen gepflückt. Der erste Durchgang wurde direkt eingefroren und wanderte nun auch mit Steinen ins Fass.
Den zweiten (größeren) Durchgang habe ich entsteint.
Dazu gab es etwa 1 kg Brombeeren (damit der Wein eine etwas interessantere Farbe erhält)
Ins Fass sind erst mal 15 l Mirabellen und ca. 1 kg Brombeeren mit 1 kg Zucker gewandert. 5 l Wasser kamen auch noch dazu.
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Gruss
Jan
Ich bin nicht politisch korrekt.
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Jan
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Eine sehr interessante Mixtur! Bin sehr gespannt, wie er sich entwickelt.
Viele Grüße,
Sylvia
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Ja, da bin ich auch gespannt
Heute gab es dann noch das vergessene Nährsalz und ein weiteres Pfund Zucker
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Gruss
Jan
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Jan
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Mal ausgraben und nachfragen wie der Wein nun geworden ist ?
Bin gerade dabei Mirabellen zu entkernen und hätte auch noch einige Kilo Brombeeren eingefroren.
Bin gerade dabei Mirabellen zu entkernen und hätte auch noch einige Kilo Brombeeren eingefroren.
Badisches Schwein - von der Sonne verwöhnt
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Tagi scheint leider schon länger nicht mehr on gewesen zu sein.
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Dann werde ich die Kombination Mirabelle / Brombeere wohl noch einmal überdenken
Badisches Schwein - von der Sonne verwöhnt
Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Stelle doch jeweils einen Mirabellen- und einen Brombeerwein her. Fertig ausbauen und vor der Flaschenfüllung einen Cuvée (z.B. 4:1 bei einem halben Liter oder in einem anderen Verhältnis) mischen und probieren. Wenn er gut mundet, kannst Du ja größere Mengen nehmen.
VG
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„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
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- 50 Liter Wein
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Eine feine Idee. Muss eh am WE nochmal in den Garten und vielleicht bekomme ich nochmal 10-15 Kilo Brombeeren zusammen. Dann kann ich gleich dreierlei testen.
Mirabellen sind nun durch die Ortsverwaltung frei zum pflücken gegeben, könnte auch nochmal ne riesige Menge geben.
Mirabellen sind nun durch die Ortsverwaltung frei zum pflücken gegeben, könnte auch nochmal ne riesige Menge geben.
Badisches Schwein - von der Sonne verwöhnt
Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Viel Glück und Spaß
VG
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Ich hab meinen Mirabellenwein heute von der Maische abgepresst. Hab ihn natürlich auch probiert und bin bisher enttäuscht. Schmeckt fade. Von daher kann ich mir gut vorstellen, dass es eine gute Idee ist, ihn mit Brombeeren aufzupeppen.
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- 50 Liter Wein
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Aua das ist Schade.Fietsenfahrer hat geschrieben:Ich hab meinen Mirabellenwein heute von der Maische abgepresst. Hab ihn natürlich auch probiert und bin bisher enttäuscht. Schmeckt fade. Von daher kann ich mir gut vorstellen, dass es eine gute Idee ist, ihn mit Brombeeren aufzupeppen.
Was für Mirabellen hast du ?
Die kleinen glatten mehr grün als gelb ?
Oder welche die mehr eine leicht haarige Schale wie die Aprikosen haben, gelb ins rote bis violett gehend ?
Letztere habe ich und das war auch mein erster Fruchtwein, aaaaabsoluter Knaller.
Badisches Schwein - von der Sonne verwöhnt
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Re: Mirabelle mit ein wenig Brombeere
Ich wusste gar nicht, dass es da verschiedene Sorten gibt. Ich hab wohl die erstgenannte.
Also muss ich wohl noch einen Baum pflanzen und 5 Jahre warten, bis der trägt. Hilft ja nix, watt mutt, dat mutt!
Also muss ich wohl noch einen Baum pflanzen und 5 Jahre warten, bis der trägt. Hilft ja nix, watt mutt, dat mutt!