Das Fruchtwein-Forum

Ich bin 22 Jahre, Student, und hab die Seite beim surfen entdeckt, sie hat mich dazu inspiriert Met selbst zu machen, ein Getränk das ich auf dem Wacken Open Air schätzen gelernt habe. Und habe mich sowieso schon intensiver mit Wein trinken beschäftigt, da wollte ich auch mal welchen machen. Hab jet...

Ich bei meinem 10l Ansatz die Milchsäure vergessen, dass ist mir heute aufgefallen und der Met hat schon fast sein Gärende erreicht.
Nun habe ich 35ml Milchsäure hinzugefügt.

Habe ich jetzt Einbußen bei der Qualität des fertigen Met zu erwarten?

Das ist ok, langsame Schwankungen verträgt der Wein besser und die Temperatur hälte ich auch für zweitrangig. Hauptsache normal.

Ist Destilliertes Wasser nicht ungesund, da es dem Körper Mineralstoffe entzieht?

Wenn du es wirklich historisch haben möchtest, solltest du bedenken, dass die Wikinger keine Glasballons benutzten. Vielleiht nimmst du besser ein Holzfass, oder eine Schweineblase. :schlecht: Oder du pfeifst auf den altmodischen Schnik Schnak und nimmst ein praktisches Kunststofffaß sammt Zapfhahn....

Ich sehe das Forum ist schon etwas älter, dennoch möchte ich meine Wissen gern kundtun: 1. Beim lagern des Weins, kommt es in erster Linie auf den Lagerraum an, so solte er gleihmäßig kühl sein (10-12°C), er sollte absolut dunkel sein und eine luftfeuchtigkeit über 60% haben damit der Korken nicht a...

www.blutengel31.de/wein/rezepte.html

Seltsame Page aber die Rezepte sehen ganz OK aus.

Die Seite ist echt super! Danke für die Tips! Hab ihn jetzt zur Selbstklärung abgestellt, außerdem habe ich eine Bouquet-Hefe verwendet, die hat einen herb-sauren Geschmack. Das mit dem Nachzuckern finde ich schwer abzuschätzen, aber das kommt denke ich, mit der Übung. :shock: Werde danach auch mal ...

Ich habe einen guten 96h Met hergestellt.
Er war der Partyrenner schlechthin.
Jetzt hab ich noch gut 7l übrig und würde ihn gerne weiter verbessern, genügt es dann wenn ich ihn weiter im Gärballon gären lasse?
Wie lange dauert es bis daraus ein lagerfähiger Met wird und was sollte man beachten?