zu viel Honig?
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Fruchtweinkeller
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zu viel Honig?
Apfelsaft wäre besser gewesen. Bringt zwar auch Zucker mit, aber dafür auch Säure, Trüb- und Nährstoffe.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
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zu viel Honig?
Sorry, aber Birgit meinte lieber keinen Apfelsaft, wegen des Zuckers
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Fruchtweinkeller
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Zwei Leute, drei Meinungen, das bleibt nicht aus 
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Na ja, ich hatte mich beim Zucker verrechnet ...
Gruß Birgit
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Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!
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zu viel Honig?
Kann ich gut mit leben - ein bisschen individuum und selbst muss sein - darum kippe ich auch keine Säure nach belehrt mich!!!
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Nun dein Wein wird deutlich flacher schmecken und nicht so haltbar sein.
Gruß Birgit
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Birgit, was heißt "flacher scmecken" ??????
Wenn damit gemeint ist, dass ich die (künstliche ) Säure nicht mehr schmecke - das soll mir recht sein.
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zu viel Honig?
Flacher schmecken = weniger Geschmack
Schau Dir im Fruchtweinkeller mal das Harmoniedreieck an. Hat man einen hohen Alkoholgehalt sollte man auch mehr Säure und mehr Restzucker haben, das heißt in diesem Fall einen kräftigen Honiggeschmack.
Außerdem wieso künstliche Säure, Milchsäure ist sehr häufig in Rotweinen enthalten, diese schmecken dann sehr milde .... Was den Geschmackssinn immer verwirrt ist wenn man nur mit einer Säure arbeitet, deshalb arbeiten wir im Allgemeinen mit Milchsäure (sehr mild und unauffällig) Apfelsäure (frisch) und Citrat (knackig bis rau).
Gruß Birgit
Schau Dir im Fruchtweinkeller mal das Harmoniedreieck an. Hat man einen hohen Alkoholgehalt sollte man auch mehr Säure und mehr Restzucker haben, das heißt in diesem Fall einen kräftigen Honiggeschmack.
Außerdem wieso künstliche Säure, Milchsäure ist sehr häufig in Rotweinen enthalten, diese schmecken dann sehr milde .... Was den Geschmackssinn immer verwirrt ist wenn man nur mit einer Säure arbeitet, deshalb arbeiten wir im Allgemeinen mit Milchsäure (sehr mild und unauffällig) Apfelsäure (frisch) und Citrat (knackig bis rau).
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zu viel Honig?
hallo Birgit, Da hab`ich noch mal ne Flasche Apfelsaft (0,7 trüber Auricher) nachgekippt - ich schüttle während der letzten Tage dauernd - dann blubbt es wieder häufig - aber auch so: die Gärung läuft noch.
Der Ballon ist jetzt nahezu voll
Habe ich Aussicht auf ein genießbares Getränk - für Mitte Dezember habe ich schon eingeladen!!!
Grüße aus O´friesland
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Fruchtweinkeller
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Naja, aus der Ferne garantieren kann Dir das niemand 
Wir können nur ein wenig unterstützen 
Wir können nur ein wenig unterstützen 90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
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Hallo
Ich denk`jetzt mal positiv --- das wird was!!!
Was, theortisch, kann denn passieren???
Immer bedenken: bin Ostfriese, trinke gerne Bier und hab`keine Erfahrung mit Wein (weiß: sollte man langsamer trinken als bier) Aber ob das alle leute wissen, die kommen, da bin ich mir nicht sicher
Gute Nacht, draußen ist es immer noch sehr mild - schön!
Ich denk`jetzt mal positiv --- das wird was!!!
Was, theortisch, kann denn passieren???
Immer bedenken: bin Ostfriese, trinke gerne Bier und hab`keine Erfahrung mit Wein (weiß: sollte man langsamer trinken als bier) Aber ob das alle leute wissen, die kommen, da bin ich mir nicht sicher
Gute Nacht, draußen ist es immer noch sehr mild - schön!