Hallo !
mit einem Kollegen habe ich mal ein paar Rezepte zusammengetragen, vielleicht ist ja etwas dabei ... weiß garnicht was aus unserer Idee dazu geworden ist !
ALEX ... kommen hier immer wieder alte = neue Ideen !
---Die-Rezepte-----------------------------------------------------------------------------------------
www.chefkoch.de:
Bärenfang - Likör
Den Honig in dünnem Strahl in den Wodka gießen, dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren.
In eine dunkle Flasche füllen. Die Nelken und Vanilleschote in die Flasche geben. Das ganze bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche ziehen lassen, zwischendurch kräftig schütteln.
Alternative: 1 Zimtstange und etwas Zitronenschale in den Alkohol geben.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
kJ/kcal p. P.: keine Angabe /
Zutaten für 1 Portionen:
1 Liter Wodka
350 g Honig, flüssig (evtl. kurz erwärmen)
8 Nelken, gehackt
1 Vanilleschote(n)
Verfasser: Marshmallow
Bärenfang
Die fein abgeriebene Orangenschale in den Alkohol geben und zugedeckt 2 – 3 Wochen stehen lassen. Dann die Gewürze und den Honig zufügen, umrühren. Den Zucker in dem Wasser erhitzen, bis er völlig aufgelöst ist. Kühlen und zum Alkohol geben. Eine Woche stehen lassen, hierbei öfters leicht durchschütteln. Und danach durch einen Filter in eine Flasche abfüllen.
Dieser Honiglikör hat seine volle Würze erst nach einem Monat erreicht.
Wenn der Likör zu süß ist, einen Punsch nach folgendem Rezept versuchen:
Pro Glas ¼ l herber Weißwein, eine Zitronenscheibe, je ein recht kräftiger Schuss Weinbrand und Honiglikör.
Weißwein mit der Zitronenscheibe nur kurz erhitzen, durchseihen und mit Weinbrand und Likör mischen. Sehr heiß trinken.
Auch gut gegen Schnupfnasen und schlechte Laune.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
kJ/kcal p. P.: keine Angabe /
Zutaten für 1 Portionen:
2 Orange(n) - Schale, abgerieben
½ Liter Weingeist ( 96% )
400 g Honig
2 Gewürznelken
1 Msp. Zimt
200 g Zucker
¾ Liter Wasser
Verfasser: roslin
www.webkoch.de:
Ostpreussischer Bärenfang
Zutaten:
375 g feinster blütenhonig (kein -Tannen- oder Waldhonig)
700 ml Wodka (40%Vol)
1 Zimtstange
½ Vanilleschote
4 Gewürznelken
Schale von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Bärenfang ist etwas typisch ostpreussisches- fast so eine Art National- getränk.
Den Honig in einem weiten Stieltopf unter ständigem Rühren bei milder Hitze langsam flüssig werden lassen. Dabei nach und nach etwa die Hälfte des Wodkas einlaufen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Honig kalt rühren, dabei langsam den restlichen Wodka zugeben. Die Mischung zusammen mit den Gewürzen und der Zitronenschale in eine große vorbereitete Flasche oder ein Glasgefäß geben und 8 bis 10 Tage gut verschlossen bei Zimmertemperatur reifen lassen. Dann die Gewürze entfernen und den Likör in vorbereitete Flaschen oder Karaffen umfüllen.
Bei Zimmertemperatur 4 Monate haltbar.
Bärenfang trinkt man zu schwarzem oder russischem Tee oder nach dem Kaffee.
Quelle: -Hausgemacht von -Veronika Müller -erfaßt von Inge Hünken
www.icook.de:
Bärenfang-Likör
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ZUBEREITUNG
• Vanilleschote: 1 Stück
• Nelken,gehackt: 8 Stück
• Honig flüssig (evtl.erwärmen): 350 Gramm
• Wodka: 1 Liter
eingetragen von
Mitglied: tina44 am 15.10.04 Den Honig in dünnem Strahl in den Wodka gießen,dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren.
In dunkle Flaschen füllen und Nelken u.Vanilleschote mit in die flasche geben.Das ganze bei Zimmertemperatur ca.1 Woche ziehen lassen,zwischendurch kräftig schütteln.
Alternative:1 Zimtstange u. etwas Zitronenschale in den Alkohol geben.
www.paganforum.de:
bärenfang-rezept
350 g blütenhonig in 250 ml warmem (nicht kochendem) wasser auflösen. 250 ml äthanol (90 %, aus der apotheke / darauf achten, daß er nicht vergällt ist!), zwei zimstangen & zwei nelken dazugeben. das ganze an einem hellen ort zehn tage lang ausziehen lassen und täglich gut schütteln. abseihen und in eine gut verschließbare flasche füllen. je länger der bärenfang steht, desto milder wird er übrigens.
www.die-hayden.de
Bärenfang
Zutaten
350g Honig (Akazienhonig / Blütenhonig)
400ml Wasser
250ml Alkohol aus der Apotheke (Äthanol 90%, nicht verwechseln mit dem vergällten Isopropanol, der ist billiger, aber nicht für den Verzehr geeignet)
2 Zimtstangen
1/4 der Schale einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung
Das Wasser erwärmen, den Honig dazugeben und umrühren bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat. ( nicht kochen )
Das Honigwasser abkühlen lassen bis es nur noch lauwarm ist, dann den Alkohol hinzufügen und in eine Flasche abfüllen. Nun die Zimtstangen und die sehr dünn geschälte Zitronenschale in die Flasche geben. Flasche verschließen und kräftig schütteln. Bei Zimmertemperatur ca. 7 Tage reifen lassen. Wichtig: 1x am Tag gut schütteln. Nach 7 Tagen die Zimtstangen und die Zitronenschalen entfernen und Prost
) Aber Vorsicht: Das Zeug ist gefährlich lecker!
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