Das Fruchtwein-Forum

Gefunden bei Chefkoch, ein Winzerfondue

Das Fleisch wird in gewürztem Weißwein gegart.


Das würde ich gerne einmal ausprobieren, allerdings möchte GG unsere Tochter noch nicht mit dem Alkoholgeschmack prägen.

Ist das nicht zu schade um den Wein? Das wird doch mit Fleischbrühe besser gehen, dan kann man den Wein wenigstens noch trinken und die Brühe als Suppe essen.

Da hat deine GG sicher nicht unrecht.

@fibroin, normalerweise bevorzuge ich Fett, sonst kann ich auch Suppe essen
(Na ja, nicht ganz das gleiche)

Ich könnte mir vorstellen, dass nach dem Fondue der Sud eine herrliche Grundlage für eine Sauce oder Frikasse ergibt.

So viel teurer als eine gute Brühe ist Weißwein auch nicht
Und wer Tütenbrühe nimmt kann auch 3€ für zwei Flaschen Weißwein aufbringen.

Ich finde die Gewürzkombination spannend.

JasonOgg hat geschrieben:3€ für zwei Flaschen Weißwein

das geht auch noch billiger...

bin schon weg

Die Suppe, die beim Fondue (mit Brühe) übrig bleibt, ist die beste des ganzen Jahres. Da es bei uns jedes Jahr zu Silvester Fondue gibt, haben wir an Neujahr gleich nochmals einen herrlichen Genuss. Die Brühe vorher mit etwas trockenem Sherry verfeinert - wunderbar. So etwas kann man nicht einfach so kochen, immerhin wird dort über Stunden Fleisch drin geköchelt

Gruß,
Christian