Wildfrüchte

[Otto47]

Hallo Freunde,
war am Sonntag unterwegs um meine Wildobstbestände zu kontrollieren und neue Fundstellen zu erschließen.
Ich habe dabei schwarze Hagebutten gefunden. Es könnten ca 1Kg sein.
Wer hat sowas schon verarbeitet, Kann man sie einfrieren? Die normalen
Hagebutten mit den schwarzen zusammen vergären müßte eine schöne Farbe ergeben.
Weiterhin habe ich kleine Kornelkirschbäume gefunden.
Die reifen schmecken nicht schlecht aber da sie nicht alle den gleichen Reifegrad haben lohnt sich das pflücken nicht.
Bei großen Bäumen hätte ich meine Plane hingelegt und die Äste kurz geschüttelt, die reifen fallen runter.
Einige gefiederte Freunde bedienen sich auch schon.
Sonst das übliche, der Holunder will einfach nicht schwarz (reif) werden.
Gruß otto

[Fruchtweinkeller]

Hallo Otto,

Butten haben wir schon eingefroren. Die waren zwar rot, aber ich denke mal dass das keinen großen Unterschied macht. Zu schwarzen Butten gab es auch mal einen Thread den wir wegen Trollalarms leider löschen mussten. Take home message war: Die sollen sehr aromatisch sein. Also lass uns wissen wie der Wein wird

[mammasusi]

Hallo,
die schwarzen Bibernell-Hagebutten wachsen bei uns häufig.
Letztes Jahr habe ich einen Ansatz nur aus schwarzen Butten und einen aus den Hundsbutten + 10% Bibernellbutten gemacht (klasse Farbe!).
Beide sind superlecker geworden. Die Bibernellen haben eine herrliche dunkelrote Farbe gemacht und haben ein (hmm, wie soll ich sagen ?) "runderes, wärmeres" Aroma - auf jedem Fall 100% empfehlenswert.
Die letzten Tage habe ich mir auch wieder die Mühe gemacht 8kg Bibernellen für knapp 30l Ansatz zu schnippeln ( und die Arbeit macht man sich nur, wenn´s auch schmeckt).
LG Susi

[JasonOgg]

Stramme Leistung, bisher habe ich mich immer gedrückt.

Während ich mich mit normalen Hagebuttenwein nicht so anfreunden kann, so habe ich noch immer Bibernellbutten Wein von LandyAli in Erinnerung. Seit dem kämpfe ich damit, ob ich mir die Arbeit mache oder nicht.

Diesen Fred kennst Du?

[Dieser Beitrag wurde am 24.08.2010 - 09:04 von JasonOgg aktualisiert]

[mammasusi]

Jo, das hatte ich letztes Jahr im Rahmen meiner "Hagebuttenrecherche" (kann man die schwarzen Dinger eigentlich auch verarbeiten?? - Ja, man kann...) auch gelesen.
Bei mir "jagt" allerdings der Hund die runtergefallenen Butten, bei meiner letztjährigen Sammelwut hat er gelernt, dass es (ihm) auch schmecken kann, wenn man Dinge "wildert" die nicht fliehen. Ob die Butten so schmecken ist fraglich, aber er hat auch die bitteren Schlehen vom Busch gepflückt, frei nach dem Motto was Frauchen ißt muß lecker sein...
Zu den Hagebutten: mich hat der leckere Geschmack überrascht, hatte eher etwas in Richtung Hagebuttentee erwartet und wenn der Geschmack bei längerer Lagerung noch besser wird .... Hmmm...., kann ich das kaum abwarten...

[JasonOgg]

Vielleicht kannst Du ihn ja einspannen:

"Los, Bello! Such die Schlehen!"

[mammasusi]

Der Hund, der treue Freund des Menschen hat einen wirklich schlechten Charakterzug: während der hundeliebende Besitzer sich das letzte Hemd mit dem Vierbeiner teilt, gibt er von seiner Beute nichts ab!

Edith sagt: was er im Maul hatte, will ich auch nicht mehr -...

[Dieser Beitrag wurde am 24.08.2010 - 10:24 von mammasusi aktualisiert]

[JasonOgg]

Tja, da sind Katzen anders, die bringen ihre Beute nach Hause und geben ihren Dosenöffnern wenigstens die Chance daran teilzuhaben.

Wie lange sie einem die Chance geben ist ein anderes Thema und hängt vom Hunger der Katze ab.

Vielleicht wollen sie auch nur tauschen:
"Du Maus/Ratte/Vogel/Kanickel/Maulwurf/Grillwurst/sonstiger-Biomüll, ich Whiskäse mit Lachs."

[mammasusi]

Würd ich auch so machen....
Mein ehemaliger Kater kam einst mit einem Mausegeschenk durchs Fenster herein,... vor lauter Freude hab ich das Vieh am Schwanz gepackt und postwendend wieder aus dem Fenster herausbefördert... ein enttäuschter Blick des Katers: "Frauchen mag die Maus nicht?" ,-... etwas später kam er wieder und hat mir einen toten Vogel geschenkt...

[matzl0505]

Wenn ich mich recht entsinne hatten wir doch auch einen Bibernellbuttenwein auf der Tagung, gleich am ersten Tag kurz nach der Anreise. Der war wirklich klasse.

hat einen wirklich schlechten Charakterzug: während der hundeliebende Besitzer sich das letzte Hemd mit dem Vierbeiner teilt, gibt er von seiner Beute nichts ab!

Also wenn mein Hund was erjagt hat, kommt er erstmal zu mir zurück, steht schwanzwedelnd vor mir und würde mir durchaus was davon abgeben. Leider(oder eher zum Glück) bin ich auch kein Fan von Amseln und Co.

gruß
Marius

[mammasusi]

ist zwar OffTopic aber
@matzl
Du hast aber einen lieben Hund. Was ist das für einer?
Mag sein, dass das ganze auch rassespezifisch ist - meine "Kleiner" ist ein Huskymischling und etwas ursprünglich gestrickt, daher mags wohl auch kommen, dass er die Bären am Busch jagt und Hagebutten und Fallobst und und und.....ja, und wenn er Beute macht ist das kein Spiel sondern Ernst... solang er in der Flora und nicht in der Fauna jagt, ist das für mich noch OK.
LG Susi

[matzl0505]

@Mamasusi:

Das ist die Kleine. Was es für ein Mischling ist, wissen wir nicht. Haben sie vom Tierschutz bekommen.

Gruß
Marius