Hallo Fruchtweinland
Ich mache mir um meinem Mirabellenansatz Sorgen.
Nachdem der Wein am 31.08.2006 angesetzt, regelmäßig nachgezuckert und am 06.10. bei 12 % Alkohol bei 6,5 g/l Säutre abgezogen und mit 1 g Schwefel behandelt wurde, sieht der Wein in der Klärungsphase heuer so aus:
www.dateihosting.de/files/141006/355.jpg
Mir gefallen die weißen Teppiche nicht. Ich muß auch eingestehen, dass ich keinen 10 Liter Ballon mehr hatte und deshalb nicht spundvoll abgezogen werden konnte.
Kann jemand anhand des Bildes sagen, was mit meinem Wein los ist und was ich tun kann. Geschmecktz hat er jedenfalls beim Abziehen sehr sehr lecker.
Weinmanne
Weinkrankheit?
Weinkrankheit?
Sieht wirklich komisch aus, braucht aber nicht wirklich was zu bedeuten. Verschwinden die Flecken bei Schütteln? Kann Eiweiß sein, das durch Restgärung noch aufschäumt. Schimmel dürfte es nicht sein nach deinen Werten.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Weinkrankheit?
Hallo Fibroin
ich meine nicht die üblichen Schaumkrönchen sondern die weißen Teppiche. Sehen aus wie Fettaugen.
Weinmanne
ich meine nicht die üblichen Schaumkrönchen sondern die weißen Teppiche. Sehen aus wie Fettaugen.
Weinmanne
Weinkrankheit?
Hast Du den geschüttelt oder sieht der stillstehende Ballon so aus?
Gruß Birgit
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!
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Weinkrankheit?
Das Bild zeigt den seit ca. 3 Tagen stillstehenden Ballon.
Weinkrankheit?
Okay Ablenkung von unserem Weißdornwein 
Unsere Vermutung es handelt sich um eine Nachgärung (Schaum plus nach oben getragene Pektinflocken) mit extra Bewuchs. Die grünlichen Stellen am Rand = Schimmel? Schimmel ist bei einem nicht spundvollen Ballons durchaus möglich.
Gruß Birgit
Unsere Vermutung es handelt sich um eine Nachgärung (Schaum plus nach oben getragene Pektinflocken) mit extra Bewuchs. Die grünlichen Stellen am Rand = Schimmel? Schimmel ist bei einem nicht spundvollen Ballons durchaus möglich.
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
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Weinkrankheit?
Habe den Ballon eben geschüttelt. Jetzt sieht es so aus.
www.dateihosting.de/files/141006/357.jpg
Aber was mach icht jetzt?
[Dieser Beitrag wurde am 14.10.2006 - 23:31 von Weinmanne aktualisiert]
www.dateihosting.de/files/141006/357.jpg
Aber was mach icht jetzt?
[Dieser Beitrag wurde am 14.10.2006 - 23:31 von Weinmanne aktualisiert]
Weinkrankheit?
Hallo Birgit,
mal nebenbei. Ist der Weißdornwein gelungen?
mal nebenbei. Ist der Weißdornwein gelungen?
Weinkrankheit?
Welche Hefe hattest Du drin?
Hat es beim Schütteln geblubbert?
Gruß Birgit
Hat es beim Schütteln geblubbert?
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
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Weinkrankheit?
Ich habe noch einen der letzten Flüssighefeansätze gemacht, mit Portwein.
Geblubbert hats nicht mehr beim Schütteln.
Geblubbert hats nicht mehr beim Schütteln.
Weinkrankheit?
Riecht und schmeckt der Wein denn noch ordentlich? Das würde ich als wichtigstes Merkmal jetzt sehen. Schimmel macht muffig.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Weinkrankheit?
Portwein ist mit 12% auf keinen Fall fertig. Du solltest versuchen die Gärung eu Ende zu führen und unbedingt beobachten ob Du Schimmel siehst.
Gruß Birgit
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
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