auf schwefeln verzichten?

[krigsmjod]

hi leute.

ich mach gerade meinen 2. met, der erste hat wunderbar geklappt. ich hab ihn am ende geschwefelt, damit da nix mehr weitergären kann und habs in flaschen gefüllt.
jetzt eine frage, bei mir im dorf sind immer am 1. mai ritterspiele, da gibts auch ganz viel met und viele leute die met brauen. und die haben alle gesagt die schwefeln nicht, die wollen nichts chemisches da drin haben, haben ihren met aber immer in flaschen.
die müssten doch dann theoretisch aber nach ein paar tagen zerplatzen, weils doch noch bisschen weitergärt? ich hab nämlich den gedanken im kopp meinen met auch so natürlich zu lassen...

würde das theoretisch klappen??

danke schonmal!

[Birgit]

Schwefeln verhindert keine Nachgärung, sondern konserviert den Met. Insbesondere wirkt es gegen Oxidation. Diese kann den Met sehr schnell geschmacklich ruinieren. Weswegen bei uns Mete von Mittelaltermärkten regelmäßig im Ausguß landen, da wir oxidierten Met als fehlerhaft empfinden.
In der Literatur habe ich auch schon gefunden das Met im Mittelalter nicht länger als ein paar Wochen gelagert wurde, weil er danach verdorben war ....

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 05.05.2007 - 15:40 von Birgit aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Wie Nachgärungen verhindert werden können steht hier:

www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html

[krigsmjod]

ach so ist das!
danke für die antworten. dann schwefel' ich ihn doch wieder.