Wein aus Trockenpflaumen ?

[Lynx]

Aber wo wir jetzt schon Mal bei komischen Sachen sind, wie schaut es denn mit diversen Sirupen aus (Cola, Orange, Waldmeister usw.) Ist ja letztlich auch nur Wasser, Zucker, Farbstoff und Geschmack (Konservis sind in den meisten nicht drin bzw. nur Zitronensäure). Hat soetwas schon Mal wer versucht?? Ich meine: Kaffeewein
Colawein

Klingt beides.... ääh "spannend"

Gruß

Lynx

[Fruchtweinkeller]

...oder Knoblauchwein Den haben wir allerdings noch nicht ausprobiert. Soll sich aber ausgezeichnet zum Kochen eignen....

[fibroin]

@Lynx
Diese ausgefallenen Weine haben so ihre Schwierigkeiten beim Trinken. Beispiel Tannespitzenwein. Ich habe nur 5 l angesetzt und den Wein in 0,5 l Flaschen abgefüllt. Eine solche Flasche habe ich nun schon drei Tage im Anbruch, weil der etherische Geschmack beim ersten Glas sehr ansprechend ist, aber dann reicht es auch. Ich denke mir, dass wird bei Kaffee, Cola oder Knobi ähnlich passieren.

[Fruchtweinkeller]

Kaffeewein ist nicht so krass, nach dem bisher getesteten Rezept kommen etwa 2 EL Instant-Kaffe auf 5 l Wein, das gibt nur eine leicht bittere Note. Wir wollen es aber noch einmal mit "richtigem" Kaffee versuchen

[Dieser Beitrag wurde am 03.02.2005 - 19:39 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

[Johan]

Hallo,

so sehr will ich meine Hefe-Zellen nun auch nicht wieder quälen ... man könnte ja auch Schwedenkräutern mit Honig zum Gesundheits-Tröpfchen vergären ... aber trotz allen Spaß lass ich das lieber.
Schade, das mit meinen kalifornischen Trockenpflaumen. Habe mir gedacht, das durch Wasserhinzugabe die Sorbinsäure soweit verdünnt wird, das es trotzdem gehen würde.

Gruß
Johan

[volk73]

also für so eine rezeptidee zu einem kaffeewein ob aus instand oder echtem kaffee wäre ich echt dankbar ...

kaffeesüchtige grüße volker

[Birgit]

@ Volker

An einem wirklich brauchbaren Rezept basteln wir halt noch, das bis jetzt produzierte schmeckte zumindest nicht besonders.

Gruß Birgit

[volk73]

@birgit

na dann hab ich ja etwas, auf das es sich zu warten lohnt ...

gruß volker

[Marius]

Ihr vergesst alle den Armen Johan über euren Kaffeewein

Also ich glaube ich würde es mal probieren, wenn es noch nicht zu spät ist. Halte dich in etwa an Rezepte aus dem FWK. Vielleicht etwas weniger Pflaume als angegeben, damit die Sorbinsäure möglichst gering ist. vielleicht dann eher Rosinen noch als Zuckergeber reinschmeißen

Aber ich kann nur mutmaßen ... habe ja selbst erst sehr wenig erfahrung. In mein Met ist auch Sorbinsäure gewandert (durchs Zitrovin) nun ja ... und es gärt prima
Du wirst warscheinlich durch die Pflaumen mehr Sorbinsäure pro liter haben als ich ... aber wenn du den Hefen vorher alles andere recht machst dann könnte das vielleicht klappen. Und selbst wenn nicht. Einen versuch wäre es wert

zu den hefen. Wenn man genug Nährsalz, noch weniger Zucker als Üblich, einen prächtigen Gärstarter, Optimalen Säuregehalt, superbe Temperatur usw. einstellt könnten die das schon verkraften ...

Aber wer sagte was von einem Weinrezept mit Trockenobst auf dem FWK ? entweder bin ich blind oder das gibbet nicht

Ich sehe da nur eins Für pflaumen. Da sei zu beachten, dass deine Trockenpflaumen ja viel leichter sind wegen des fehlenden Wassers. Daher wohl besser keine 4kg/10l nehmen sondern nur 2 oder so ...

[Dieser Beitrag wurde am 28.02.2005 - 09:09 von Marius aktualisiert]

[Birgit]

Bei den Rezepten ünter:

sonstige Weine (z.B. aus Dörrobst, Kräutern oder Blüten)

Aprikosenwein aus Dörrfrüchten
Feigenwein aus Dörrfrüchten

Diese Rezepe waren gemeint

Gruß Birgit

[Marius]

Hab ich auch in diesem Moment gesehen

Was sagst ihe denn zu dem Ausprobieren? Meint ihr es könnte trotz allem klappen oder wäre das so ein Fall vor dem ihr Kapitulieren würdet?

[Birgit]

Na ja wir haben damals 20l weg geschüttet, obwohl wir mehrfach Hefe nachgegeben haben und auch sonst alles stimmen sollte und Sorbinsäure scheinen die Hefchen nun wirklich nicht zu mögen

Hätte da sehr starke Bedenken

Gruß Birgit