Weihnachten

[Birgit]

Also ich werde mir ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer a la Fruchtweinkeller umbauen. Nennt sich geliertes Apfelkompott. Ich werde das Ganze dann wohl mit Met zubereiten.

Gestern hatten wir Quitten in Schlehenwein, allerdings gekühlt. Hat mir nicht so gut gefallen, heute haben wir die Reste erhitzt: Köstlich

Oder vielleicht mit Met marinierter Grapefruitsalat zu Weihnachten?

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 21.12.2005 - 00:36 von Birgit aktualisiert]

[Lagrein]

Schaut nicht schlecht aus, hab es auf der WDR Seite gesehen.
Nur, dass ein "Golden Delicious" richtig lecker, knackig und säuerlich ist, wenn er reif und gelb ist, das können sie jemanden anders erzählen.

Gruß
Lagrein

[Jan]

Tim Mälzer hat in seiner Sendung mal einen Nachtisch mit Vannilepudding auf in Weißwein gekochten Trauben gemacht. Den werde ich Weihnachten ausprobieren, wenn ich das Rezept wieder finde....

[volk73]

Rezeptlink

[Jan]

Genau das meine ich! Bin mal gespannt, wie das schmeckt...

[Flo]

Ich hab heute Hirschkeulenbraten mit Rotweinbirnen, Apfelrotkohl, selbstgemachten Hefeknödeln und Preiselbeeren an Bratensoße gekocht.
Hätte nicht erwartet, dass alles so gut klappt...

@ Jan

Hab ein Kochbuch von eben diesem Tim Wälzer bekommen, werde gleich mal gucken, ob ich dort das Rezept ebenfalls finde.

[Dieser Beitrag wurde am 24.12.2005 - 22:53 von Flo aktualisiert]

[Jan]

Ich habs gerade gegessen. Schmeckt sehr gut, allerdings konnte ich leider nur recht saure Trauben bekommen. Das hat das ganze Dessert leicht übersäuert. Morgen werde ich die Reste evtl. noch mit einer Karamellschicht verfeinern, vielleicht wird das dann noch harmonischer.
Ist auf jeden Fall eine Empfehlung wert, auch wenn Vanillepudding auf Weißweinbasis im ersten Moment seltsam klingt .

[Flo]

Das Buch ist leider wenig spektakulär. Die pseudo-sorglose Art des Autors langweilt mich irgendwie und die Rezepte sind, dann wenns anspruchsvoll werden würde starke Vereinfachungen der Orginale.
Werde mal was aus dem Buch testen, mal sehen, ob mich das vom Gegenteil überzeugt...

EDIT: Die seltsamen Kombinationen sind scheinbar typisch für seinen Kochstil, da gibts noch abstruseres ..

[Dieser Beitrag wurde am 24.12.2005 - 23:42 von Flo aktualisiert]

[Jason]

Bei uns gabs Zunge in Rotweinsoße, dazu Kartoffelecken und 3-erlei Gemüse. Pilze, Schwartzwurzel und Mischgemüse.
Danach ein Eis und zum Anschluss einen meiner Dessert-Pflaumenweine.
Morgen Gulasch mit Bömischen Knödeln und Rot bzw Weisskohl.
Übermorgen ist grosses Reste-fressen

Wie sagte schon ein altes chinesisches Sprichwort:

Nichts ist schlimmer zu ertragen,
als eine Reihe guter Tage.

[Jan]

Hey, Kartoffelecken gab es bei uns auch!

@Administrator: Wäre es vielleicht mal eine Idee, ein Unterforum mit dem Titel "Kochen mit Wein" einzurichten? Es scheint ja potential für Diskussionen vorhanden zu sein.

[Fruchtweinkeller]

Hallo Jan,

das scheint mir eine sinnvolle Änderung zu sein. Habe einen entsprechendes Forum unter dem Header "Sonstiges" eingefügt.

Gruß, Andreas

[Neugierer]

Hallo Admin !

Noch ein Vorschlag für eine neue Rubrik:

Besprechung von gekauften Frucht- und Honigweinen.

ALEX ... probiert auch gerne mal von gewerblichen Wein-Produzenten.