Verbleibende Fruchtreste nach dem Abpressen???

bengel00 · Beitrag von **bengel00** » 22 Juli 2008 22:27

Ich habe vor ca 14 Tagen meinen Erdbeer sowie Kirschansatz mit einem Handabpressbeutel abgepresst. Die Gärungen sind noch recht gut im gange. Es setzten sich nun unten bei beiden Fruchtreste incl. Hefe ab. Beim 29l Kirschwein ansatz sind es an der Skale ca. 6l "dickes" was sich jeden tag so absätzt. Ich schüttel, bzw. rühre es jeden Tag um.
Frage: Laut Rezept soll nach spätesten 2 Wochen vom Bodensatz abgezogen werden. Ist damit gemeint 2 Wochen nach ende der Gärung, also wenn absolut kein CO2 mehr aus dem Gärrörchen entweicht und der Wein schon kühl steht oder 2 Wochen nach dem Abpressen?

Danke und gruß vom Bengel00.

Catwiesel · Beitrag von **Catwiesel** » 22 Juli 2008 22:30

keine sorge, einfach immer kräftig weiterschütteln und fertig machen.
das abziehen spätestens nach 2 wochen gilt nach der schwefelung wenn die gärung beendet ist also wenn er kein co2 mehr produziert

[Dieser Beitrag wurde am 22.07.2008 - 22:30 von catwiesel aktualisiert]

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 22 Juli 2008 22:30

2 Wochen nach Beendigung der Gärung, nicht früher.

Gruß Birgit