Erstmal ein freundliches Hallo zusammen an alle. Ich lese hier nun seit geraumer Zeit als Gast mit und habe mich jetzt ganz frisch angemeldet. Eure Beiträge haben mir schon sehr weitergeholfen da ich eben auch in der Kunst des Weinherstellens Neuling bin. Habe zu meinem 40er (da wird der Schwabe eben g'scheid) eine Rebe geschenkt bekommen und bei mir auf der rauen Alb in absoluter Südlage vor's Haus gepflanzt. Es ist eine weisse Traube (leider habe ich das Ettikett verschlammpt) so gut wie kernlos und wird sogar bei unserem rauhen Klima im Herbst rötlich und süß. Jetzt habe ich am 21.10.2006 also im 3 Jahr 36Kg Trauben von diesem einen Stock geerntet. Fakt ... bei mir blubbern nun, nachdem die Kiddies Ihren Anteil vernascht haben, 18l grünlich trübe Brühe vor sich hin, die ich im Schweiße meines Angesichts ausgequetscht habe. Gärbeginn binnen Stunden. Gärstarter mit einer Flüssighefe Sherry angesetzt. Die ersten beiden Tage meinen Keller mehrfach rausgewischt
so hat das getrieben.
Jetzt nach zwei Wochen fast kein Schaum mehr und nur noch so alle halbe Minute ein "Blubb".
Fragt mich bitte nicht nach den den kleinen kastrierten schwäbischen Rindern
oder gar wie sauer das Ergebnis ist. Ich habe es einfach mal gewagt.
Wenn Ihr Bilder von der Rebe haben wollt... Ich habe ettliche.
Schönen Abend wünscht...
Andy
