Apfelwein - Gärdauer

Chimaere · Beitrag von **Chimaere** » 23 Oktober 2006 19:45

Gutes Thema. Mein Anfängerstadium führt mich ja nach erfolgreich gestarteter Gärung dann auch zu dem Thema. Ich ging von Wochen/Monaten aus (bei 20 Grad). Ich gebe jetzt nicht wieder das Rezept an, ich will auch keine Schätzungen von Euch: lieber genau wissen: woran erkenne ich dass die Gärung fertig ist? Wenn es nicht mehr blubbert? Aber der Wein ist dann noch trüb, oder?
Danke für Eure Geduld mit solchen Anfängern wie mir

Weinmanne · Beitrag von **Weinmanne** » 23 Oktober 2006 20:01

Sorry,
ich verstehe es einfach nicht, dass man sich nicht die Mühe macht, auf die ständig hingewiesene HP (sogar mit Link)zu gehen und sich dort etwas einzulesen. Dann erübrigen sich solche Fragen. Ich denke, das kann man auch von einem Anfänger verlangen, der ehrlich seinen ersten Ansatz macht.

Weinmanne

wok · Beitrag von **wok** » 23 Oktober 2006 20:23

Hallo Chimaere,
Wein ist nicht fertig wenn er:
-noch blubbert,
-sich nicht klärt,
-er sauer ist und nach Zugabe von Zucker wieder anfängt!

.

Weinmanne · Beitrag von **Weinmanne** » 23 Oktober 2006 20:36

So steht es auf der HP.

Chimaere · Beitrag von **Chimaere** » 24 Oktober 2006 08:02

Ja, ok. Ich habe das Zuckerkapitel nicht gelesen. Suchte auf der HP zwischen Gärprozess und Klärung und da stand halt nix. Die HP ist sehr gut und ich hab schon viel drin gelesen. Habe aber beschlossen nicht mit nachträglicher Zuckerzugabe zu experimentieren. Ich gebe zu, ich hab nicht viel Zeit und bin ein learning by doing Typ. Danke für den Arschtritt - ich werds mir nochmal überlegen und tiefer einsteigen, jetzt wo alles gut läuft.

wok · Beitrag von **wok** » 24 Oktober 2006 08:09

Um Fruchtwein herzustellen, braucht man aber Zeit . . . . .

Gruss WOK

PS: und Zucker nachträglich auch

[Dieser Beitrag wurde am 24.10.2006 - 08:11 von wok aktualisiert]

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 24 Oktober 2006 08:11

Wenn Du nicht mit nachträglicher Zuckerzugabe experimentierst, weißt Du das Du auf dem besten Weg bist Flaschenbomben zu bauen

Gruß Birgit

Chimaere · Beitrag von **Chimaere** » 24 Oktober 2006 23:47

Ich danke Euch! Zeit nehme ich mir soviel ich kann und baue a) auf den Winter

und b) darauf dass mich der Wein einfach zur Zeit daheim bringt.

Wird schon. Es macht echt Freude mit dem Wein und Euch.
Weinmanne, ich bin halt eher ein Dialogtyp, wenn Dich meine Fragen nerven, lass stecken. Habe aber das Zuckerkapitel brav gelesen und werde das auch tun. Danke Birgit für die eindringliche Warnung. Wenns soweit ist mit dem Nachzuckern und dann Abstechen kommen bestimmt noch viele Fragen von mir auf Euch zu....

skookum · Beitrag von **skookum** » 25 Oktober 2006 00:13

Tach Chimaere,
Beachte auch das Harmoniedreieck:
Alkoholgehalt,Säuregehalt und Restzuckergehalt.
Da sollte alles stimmen um die geschmacklich beste
Note rauszuholen.Und dies ist garnicht mal so schwer
zu erreichen.Das klingt alles viel komplizierter als es in Wirklichkeit ist.
Gutes gelingen,
skookum

PLoi · Beitrag von **PLoi** » 04 November 2006 19:25

So wieder zwei Wochen vorbei, wie gesagt Apfelwein am 05.10.06 angesetzt. Ca. aller 2 Minuten steigt ein kleines blässchen im Gärröchen auf und ich frag mich wieder mal wann ich den Wein nun zum ersten mal abziehen darf?

Vielen dank im vorraus.

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 04 November 2006 19:30

Alkoholgehalt?

Schmeckt der Wein trocken?

Wann das letzte mal nachgezuckert?

Gruß Birgit

PLoi · Beitrag von **PLoi** » 04 November 2006 19:48

Alkoholgehalt kann ich leider nicht messen. Der Wein ist eher süsslich und die Nachzuckerungsmethode habe ich nicht angewandt. Wir haben ja schon bissl weiter oben festgestellt das ich mit 800g Zucker auf 5 Liter zu viel hinzugegeben habe.