Sterilität von Flaschen

[Fruchtweinkeller]

Bei der Hitzebehandlung kannst du die Sterilisierung mit der Lösung eigentlich einsparen. Es muss ja nicht "Laborsteril" sein

[Stefan67]

Hallo,da habe ich einiges wohl falsch gemacht. Ich spüle meine Flaschen mit normalen Spülmittel und lasse sie dann abtropfen,dazu stelle ich sie auf die Stachel im Geschirrspüler. Seit neusten kommen die Flaschen eine halbe Stunde in die Backröhre bei 200°C zum sterilisieren. Früher hatte ich das nie gemacht, bis mal ein paar Korken sich trotz Sterilfilterung aus der Flaschegeschoben haben. Ist es notwendig die Flaschen zu erhitzen oder reicht da die Schwefellösung aus?
Gruß Stefan

[Ehli]

Brauchst nicht besorgt sein

Die sind wenn ich die fülle mximal mit kondenswasser beschlagen.

Noch ein Gedanke: Die Flaschen sollten vollständig abgetropft und abgetrocknet sein, nicht dass versehentlich hochkonzentrierte Schwefellösung zurück bleibt und dann im Wein landet. Macht bei der Verdünnung vielleicht nichts, aber man kann ja nie wissen Wenn die Flaschen nicht direkt gebraucht werden: Einfach mit etwas Alufolie verschließen und lagern.

[Professore]

Bei der Hitzebehandlung kannst du die Sterilisierung mit der Lösung eigentlich einsparen. Es muss ja nicht "Laborsteril" sein

Die Flaschen liegen ja Wochen oder Monate bei uns im Nebengebäude, da tanzen die Mäuse auf dem Tisch.
Wenn ich sie brauche, dann spüle ich noch kurz mit Schwefellösung vor dem Befüllen.

Gruß

Jochen

[Ehli]

Hi Stefan,
entscheide Dich einfach für eines.
Das sollte dann aber wirklich reichen.

Ist es notwendig die Flaschen zu erhitzen oder reicht da die Schwefellösung aus?
Gruß Stefan

Eine wirklich sterile Sache im Klinischen Stil wird die Winzerei eh nie sein aber wir stellen ja immerhin Alkohol her und der hat ja auch eine keimtötende Wirkung. Sieht man mal von ein paar extrem überlebenswütigen Hefen ab.
Andy

[Josef]

Jetzt gibts das Abtropfgestell noch drehbar und nicht drehbar. Brauch ich die drehbare Variante?

Würde mich auch mal interessieren.

[fibroin]

Kaum, dass man das Forum einige Stunden aus den Augen lässt, häufen sich die Beiträge.
Ich greife folgenden Gedanken von mir auf: Die Schwefellösung soll eine halbe Stunde abropfen. Der Grund ist, dass ich habe gelesen habe, dass Schwefel einige Zeit braucht, um die Keime zu vernichten. Diese Zeit lasse ich ihm.

[Josef]

Kaum, dass man das Forum einige Stunden aus den Augen lässt, häufen sich die Beiträge

Deswegen trau ich mich auch garnicht Karneval du feiern.

[fibroin]

Nix Karneval, Spätschicht ohne Internetanschluss...

[Fruchtweinkeller]

Karnewas??? Grunz...

[Josef]

Pappnase auf, den Fruchtwein im Keller lassen, auf Bier umsteigen, Büttenrednern zuhören ob gut oder nicht, egal, Tanzgarden bewundern solange man ohne Hilfestellung noch halbwegs gerade gucken kann. Der Doppelblick stellt sich automatisch ein

Na, Lust auf Karneval bekommen

[JasonOgg]

Karnewas??? Grunz...

Du kannst Dich dem im Rheinland entziehen
Kaum zu glauben!

Ich finde jetzt natürlich kein Bild, aber mein Abtropfständer hat oben einen Griff, damit ist er ohne bewegliche Teile drehbar.