Seifengeschmack =(

[K1cKAzZ]

Tja ich wollte ja die Tage mal unseren Erdbeer-Kiwi und Johannesbeer-Banane ins Forum fitzen aber da stellt sich im moment ein kleines Problem in den Weg.
Und zwar haben wir damals die Maische ausgeprest und der Wein hat auch schon echt super geschmeckt.
Nur jetzt nach 3-4Wochen probieren/Nachzuckern musten wir einen unangenehmen Seifengeschmack feststellen, der wohl von den Leinentüchern kommen mus,waren zwar gewaschen aber nicht ausgekockt -_-

So nun meine frage, gibts da ne Möglichkeit diesen unangenehmen Beigeschmack zu entfernen oder wenigstens zu lindern?

Mfg Holger/Martin

[Fruchtweinkeller]

Da muss ich leider passen

[fibroin]

Seife ist aber penetrant im Geschmack. Ich passe auch.

Das ist der Grund, dass man früher die Füße nicht wusch, wenn der Wein in der Kelter getreten würde.

[Birgit]

Ich fürchte das da auch Aktivkohle nicht helfen wird.

Gruß Birgit

[K1cKAzZ]

Danke danke, wenns denn auch mal keine Hilfe gibt =/ wir werden sehen was am ende dabei rauskommt.Ich meld mich dann natürlich nochmal.

mfg


edit: Achso Birgit,in welchem Falle nimmt man denn Aktivkohle?

[Dieser Beitrag wurde am 13.08.2005 - 18:32 von K1cKAzZ aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Z.B. bei Kahmhefen, Böcksern oder anderen WEinkrankheiten, die einen Fehlgeschmack hervorrufen. Aber leider bindet die Aktivkohle auch gewünschte Geschmacks- und Farbstoffe.

[Bienchen]

Weiß ja nicht, wie stark der Seifegeschmack in deinem Wein ist. Ist er noch trinkbar? Ich glaube aber nicht, daß es von deinen Presstüchern kommt. Habe dieses Problem auch bei meinem Schlehenwein vom letzen Jahr. Erst war alles super, hat sich toll geklärt und war ganz lecker. Dann auf einmal dieser komische Beigeschmack nach Seife. Habe aber auch kein Mittel dagegen gefunden.

[K1cKAzZ]

Also er kommt definitiv von den Tüchern, weil wir uns vorher ein Glässchen vom Hahn gegönnt haben und da war er einwandfrei =/
Tja passiert, aber weiter oben stand ja auch das das selbe beim "Johannesbeer-Banane" passiert ist,von daher kann man andere Fehlerquellen ausschließen.

Haben die beiden gestern nochmal abgezogen und es hat sich schon gelegt, mal sehen wie er sich noch entwickelt, sind am überlegen das ganze mal über die Aktivkohle laufen zu lassen, hat das jemand von euch schonmal gemacht?

Mfg Holger & Martin

[Fruchtweinkeller]

Haben wir noch nicht. Ich würde es aber nicht zu kompliziert machen: Einfach die Aktivkohle hinein in den Wein, gut schütteln, eine Weile stehen lassen und anschließend die Körnchen abseihen.
Die Aktivkohle kann auch Farbstoffe binden. Also nicht wundern

[K1cKAzZ]

Tjo hauptsache wir bekommen den geschmack wieder hin

Haben uns mal bissel informiert und man spannt ein Tuch über die Öffnung eines Fasses,die Aktivkohlefilter drauf und dann den Wein drüberlaufen lassen, aber wenn das auch so hinhaut das man das einfach da reinfitzt dann past das

@ Andreas
Kennst du jemanden der diese Praktiken schon durchgeführt hat?

Mfg Holger

[Fruchtweinkeller]

Nein. Die Zugabe einer bestimmten Menge Aktivkohle und die anschließende Abfiltration der Partikel ist aber eine gängige Methode zur Behandlung von Weinfehlern.

[K1cKAzZ]

Heyho Leutz =)

Also wir haben den Ballon mal aufgemacht un nen Fläschen abgezogen, und leute glaubt mir, einen leckereren Erdbeer-Kiwi hab ich noch nicht getrunken =)
Der Seifengeschmack hat sich vollkommen neutralisiert.
Also falls das bei jemanden auftreten sollte abziehen und stehen lassen =)

edit: @ Andreas

Kannst du vielleicht das Problem mit dem Seifengeschmack mit auf die FWK-Homepage einbringen?Habe nämlich nichts weiter dazu im Netz gefunden, und wer weis wieviele Hobbywinzer dieses Problem schon hattem ^^

[Dieser Beitrag wurde am 14.01.2006 - 14:54 von K1cKAzZ aktualisiert]