schwefeln oder noch warten?

fiddler · Beitrag von **fiddler** » 03 Dezember 2004 02:22

Hallo Leute,
ich habe folgendes Problem: mein zweiter Hagebutten-Schlehen-Wein ist fast durchgegoren (er zeigt bereits Tendenzen, sich zu klären und produziert nur noch ganz wenig CO2, Alkohol bei 14% laut Vinometer, leichte Restsüße vorhanden). Normalerweise würde ich ihn so in ein paar Tagen schwefeln und kalt stellen wollen. Leider muß ich auf eine Dienstreise ins Land der unbegrenzeten Möglichkeiten (ca. 1 Woche). Da meine Freundin keinen Wein trinkt

steht sie der Weinproduktion eher distanziert gegenüber, also möchte ich sie auch nicht mit Pflegemaßnahmen beauftragen. Die Frage ist jetzt: schon schwefeln und kalt stellen, obwohl noch nicht so ganz Schluß ist, oder ihn die eine Woche noch stehen lassen?

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 03 Dezember 2004 06:33

Du kannst mit der Schwefelung noch warten oder auch schwefeln. Innerhalb einer Woche, in der sich die Hefe absetzt, sollte nichts passieren.

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 03 Dezember 2004 15:19

In diesem Stadium ist eine Woche wie nix. Gruß an die Amerikaner.

Warum bleibst du denn nicht länger?

fiddler · Beitrag von **fiddler** » 03 Dezember 2004 21:38

Warum ich nicht länger bleibe?
Ich kann doch meinen Wein nicht so lange allein lassen.

Nee, ist 'ne Dienstreise, und hier zu Hause hab ich schließlich auch noch ein paar Igel zu kämmen.

Ich werde also wohl noch warten und schwefeln, wenn ich wiederkomme. Danke!