Apfelmet?

[tiga]

Hallo
mir ist gerade etwas in den Sinn gekommen: Hat schon mal jemand einen Apfelmet gemacht?
Also einen Apfelwein, der nicht mit Zucker, sondern mit Honig nachgesüßt wurde?

Da ich keinen Apfelsaft mag (der klebt immer so im Hals), aber Most, Met und Apfelwein lecker finde, wäre das doch evtl. eine Möglichkeit etwas anderes als Blumenerde (Kompost) aus den ganzen Kochäpfeln zu machen, die bei Muttern im Garten anfallen.

[fibroin]

Äpfel geben aber nicht viel Aroma wie andere Früchte. Kochäpfel noch weniger. Aber ein guter Met kann es trotzdem werden.

[Fruchtweinkeller]

Ja, haben wir mal gemacht. Das Problem: Da der A-Saft schon einiges an Zucker mitbringt ist die maximal einzubringende Honigmenge limitiert. Wenn weder A-Saft noch Honig viel Aroma mitbringen schmeckt es insgemant nach wenig

edit: Rächtschraipunk

[Dieser Beitrag wurde am 26.10.2012 - 16:40 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

[tiga]

Hallo

OK, dann werde ich das anderen überlassen und Blumenerde ist ja auch was

[Metel]

Der Met in meinem Avatar ist ein Apfelmet.
Selber habe ich zwar 4 Apfelbäume im Garten, aber das sind hauptsächlich Lageräpfel wie Roter Boskop und Brettacher. Ein Klarapfel (werden schnell gegessen) und ein Säulenapfelbaum, der etwas anderst wächst, und viele, sehr aromatische und süße Saftprotze bringt. Zusätzlich bekam ich fast 80kg gute Äpfel aus der Nachbarschaft.

Im Keller habe ich eine kleine Obstmühle und eine Spindelpresse.

Knapp 40 l Apfelsaft naturtrüb konnte ich im Oktober abpressen. Davon wurden aber nur 24 l mit 3kg sehr aromatischen Sommertrachthonig zum vergären angesetzt.

Beide Aromen ziehen angenehm in die Nase. Der Met ist etwas säuerlich und schmeckt sehr gut.
Kalt ist er schon ein Genuß. Heiß getrunken reicht eine Tasse für ein abgeflachtes Denkvermögen und einen gesunden Tiefschlaf.


Ist Melomel die offizielle Bezeichnung für Fruchtmet?