Saurer Honig??

[Bullwey]

Wir haben von einem bekannten Imker Honig angeboten bekommen(umsonst), der nach seinen Angaben zuviel Wasser enthält und "sauer" geworden ist.Da es `ne relativ große menge ist (ca.35 kilo),wäre es ja schade ihn stumpf wegzuwerfen. Nun stellt sich uns die Frage ob er sich nich mit irgendwelchen Tricks, zb. Säurezugabe entsprechend reduzieren o.Ä., eventuell doch zu brauchbarem Met verarbeiten lässt oder wir lieber die Finger davon lassen. Vieleicht weiß ja von den Veteranen hier einer Rat oder hat es gar schonmal ausprobiert.Bin für Hinweise jeglicher Art dankbar.

Liebe Grüße

Bullwey

[Birgit]

Du solltest dich fragen woher die Säure kommt. Sie fällt ja nicht vom Himmel

Der Honig hatte einen zu hohen Wassergehalt, deshalb hat er angefangen zu gären und dann gab es in ihm Essigbakerien, diese haben den enstandenen Alkohol in Essig umgewandelt. Der Mensch nimmt selbst kleinste Mengen von Essig war und den Essig bekommst Du nicht mehr aus dem Honig.

Entweder der Honig kommt in die Biotonne oder man macht Essig aus ihm.

Gruß Birgit

[Bullwey]

Das hätte wohl auch ein Greenhorn wie ich sich selbst zusammenreimen müssen. Ich werd mal etwas weniger Met trinken . Vieleichts klappts dann ja wieder mit dem selbst zusammenreimen...hehe

Danke für die schnelle Antwort

Gruß Bullwey

[Metrino]

und ich würde dem imker keinen Honig mehr abkaufen da man normalerweise keinen honig schleudert des zu viel wasser hat.

[SamLe]

Honig kann auch durch falsche Lagerung Wasser ziehen
zB offen stehen lassen