Moin Leute,
hab ebend grad mal ne Tour gemacht zwecks Obst ausfindig machen. Bin da auch auf etliche Mirabellen Bäume gestoßen, hab sie gekostet und sie waren dolle Sauer. Nun meine frage was sind die Merkmale für eine Optimale Reife um aus Mirabellen Wein zu machen?
Mfg Martin
[Dieser Beitrag wurde am 17.07.2011 - 13:20 von martin1211 aktualisiert]
Richtige Reife von Mirabellen
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martin1211
- 10 Liter Wein
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Richtige Reife von Mirabellen
Weich, süß und gelb (vereinzelt auch rote Sorten)...
gruß
Marius
gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
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Fruchtweinkeller
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Richtige Reife von Mirabellen
Aroma entwickelt sich erst in der Endphase des Reifungsprozesses, schau dir mal das an:
www.fruchtweinkeller.de/traubenwein/reben.htm
Abb. T2.1 und Abschnitt "Das Geschmacks-Problem".
Das gilt nicht nur für Trauben.
www.fruchtweinkeller.de/traubenwein/reben.htm
Abb. T2.1 und Abschnitt "Das Geschmacks-Problem".
Das gilt nicht nur für Trauben.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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Richtige Reife von Mirabellen
Grundsätzlich stimmt das was FWK sagt.
(Eigentlich imemr, schließlich ist er Cheffe
)
Ich weiß nicht, ob dieses Bild Dir weiterhilft. Ich bekam 11,1kg gepflückt. Da waren grünliche dabei, aber auch viele weiche mit roten Bäckchen. Die wurden mir gepflückt, daher hatte ich keine Wahl.
Daraus habe ich 9,6kg entsteint, und heute abgepresst. Die 19,5 l ergaben 8,3g/l Säure, also fast Punktlandung, denn jetzt habe ich 22l , passt nach dem abziehen also spundvoll in einen 20er Ballon.
Letztes Jahr sah es ähnlich aus, der Wein hat ein gutes Aroma und ist sehr lecker.
(Eigentlich imemr, schließlich ist er Cheffe
)Ich weiß nicht, ob dieses Bild Dir weiterhilft. Ich bekam 11,1kg gepflückt. Da waren grünliche dabei, aber auch viele weiche mit roten Bäckchen. Die wurden mir gepflückt, daher hatte ich keine Wahl.
Daraus habe ich 9,6kg entsteint, und heute abgepresst. Die 19,5 l ergaben 8,3g/l Säure, also fast Punktlandung, denn jetzt habe ich 22l , passt nach dem abziehen also spundvoll in einen 20er Ballon.
Letztes Jahr sah es ähnlich aus, der Wein hat ein gutes Aroma und ist sehr lecker.
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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martin1211
- 10 Liter Wein
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- Registriert: 24 Januar 2011 00:00
Richtige Reife von Mirabellen
Danke für die bisherigen Antworten, so in etwa sehen die auch aus die ich gefunden hab aber wie gesagt sehr fest un sauer. Ich werd sie mal noch ne Woche dort hängen lassen und dann nochmal hingucken.
mfg martin
[Dieser Beitrag wurde am 17.07.2011 - 17:04 von martin1211 aktualisiert]
mfg martin
[Dieser Beitrag wurde am 17.07.2011 - 17:04 von martin1211 aktualisiert]