Reifezeiten 2007

[Fruchtweinkeller]

Ein schöner Anblick, dann mal gutes Gelingen!

[sigi]

Gutes Gelingen...

Solche Bilder sieht man doch gerne...

Wenn ich das untere Bild richtig deute könnte es ja 2008 auch Erdbeerwein geben...

Gruss... Sigi

[Dreizehn]

Danke.

Wenn ich das untere Bild richtig deute...

Dem geübten Auge eines Sheriffs entgeht nichts!

Grüße, Dreizehn

[Tompson]

Aaaah,jetzt,ja

Immerhin nicht so hart wie Quitten!

Werde das Vorhaben mit einer Erdbeerweingabe gelegentlich unterstützen

[Dreizehn]

Sanftaufdiebremsetret.

Sigi hat die Erdbeerwiese identifiziert – habe ich bestätigt.
Bemerkung vom Herrn Missionar Tompson, dass Erdbeeren nicht so hart wie Quitten sind, ebenfalls.

Werde das Vorhaben...

Aber, wo zum Teufel habe ich denn gesagt, dass...?

Erdbeerweingabe zum Anlass der gemeinsamen Leerung sehr gern.

Grüße, Dreizehn

[Dreizehn]

Nur der Vollständigkeit halber:
Die Rest(nichtfallobst)-Quitten sind auch gepflückt.



Werden ihre Erfüllung aber in einigen Gläsern Gelee finden müssen.

Grüße, Dreizehn

[Tompson]

@ BIRGIT

An dieser Stelle, wir brauchen es auch noch

Kannst Du bitte das Rezept für den Quittengelle mit rosa Pfeffer usw. hier mal posten? Den Du uns mal geschenkt hast mit Erikstrampler...
Bittebitte


@Dreizehn
Klingt komisch, war aber ein Gedicht, hatte auch nichts mit scharf zu tun

[sigi]

Sanddorn war fast überreif, an einigen Sträuchern wurden die Früchte schon glasig.
Hab heute rechtzeitig vor dem vorausgesagten Regen abgeräumt.



Tompson,

die Reizker konnte ich nicht stehenlassen, haben mich in der Nähe der Sanddörner förmlich angesprungen...
Also habe ich sie en passant geschlagen...

1 Messer, 5 Minuten, kein Hundeviech...

Gruss... Sigi

[Tompson]

Mh, ich habe auch eine Sanddornhecke auf dem Heimweg... Kommunales Verschönerungshecke, könnte also sicher abgeerntet werden. Steht aber leider an einer nicht wenig befahrenen Straße

Beim Pilzesuchen werden bei uns nur die "Guten" mitgenommen. Grundvorraussetzung: Röhre untendrunter. Das ist Blödsinn, ich weiß aber schon immer so, bei allen beteiligten Familien bei uns. Und es ist ja nicht so, als ob wir deswegen weniger hätten, Schwiegerpapa arbeitet im Forst

[JasonOgg]

Ich habe jetzt das Angebot unserer Gemeinde genutzt und an den Wirtschaftswegen die Apfelbäume abgegrast. Dabei bin ich auf folgenden spannenden Apfel gestoßen:



Er ist reif heruntergefallen, völlig wurmlos, wunderschön rot marmoriert, eher süß und ziemlich mürbe/trocken. Der Boskoop tropft ja schon, wenn man ihm das Messer zeigt

Also haben meine Tochter und ich Apfelsaft gemacht mit Küchenmaschine und Presse. Knapp 3l haben wir bekommen, dabei waren auch noch 5 Birnen und ein paar wurmbefreite Boskoop aus dem Garten. Alles ohne Hilfsmittel wie Zitrone etc. Der Saft war also fast Tee-farben mit einem deutlichem roten Stich.

Ich hatte noch die Browland Oechsle-Waage genommen (na gut, keine Oechsle) die hat mit 157g/l Zucker angezeigt.

0,7l habe ich direkt mit etwas Hefe in eine Literflasche gegeben. Das hat heftig gegärt und es wird immer heller! Baut die Gärung die Oxidationsprodukte ab?

[Fruchtweinkeller]

Bei der Gärung herrschen reduktive Vorgänge, leichte (!) Oxidationsvorgänge wie leichte Braunfärbungen können dadurch manchmal etwas zurück gehen. Massive Oxidation führt leider zu irreversiblen Veränderungen.

[Neugierer]

Hallo !

Ein wirklich schöner Apfel !!!

Bin zwar kein Experte sondern nur Apfelwein Interessierter: Tipp aber bei diesem Apfel auf einen: Blutapfel oder aber Rote Sternrenette.

Wir planen dieses Jahr einen sortenreinen Apfelwein aus einem äußerlich ähnlichem Apfel, dem Red Delicious.

Gruß
Neugierer

... der nicht nur ein gutes Stöffche zu schätzen weiß.