Das Fruchtwein-Forum

Die diesjährigen Früchte sind nach meiner Einschätzung viel früher als sonst reif.

Hagebutten habe ich im September geerntet, sie fangen jetzt schon an rot zu werden, Mahonien sind schon blau, auch wenn noch sauer, schon eßbar.

Die Trauben sind schon kräftig.

Jetzt stelle ich fest, dass meine Apfelbeere reifen. Die ist aber laut Beschreibung erst Sept-Okt dran.



Ich denke, das wird im Forumsverbreitungsraum ähnlich sein. Oder nicht?

Doch ja, kann man nicht abstreiten, Hagebutten und Eberesche dunkelrot, im Wald die ersten schwarzen Brombeeren. Pflaumen reif und Zwetschgen haben auch schon Farbe. Normal ist das nicht. Da fallen ja die Schlehen vom Strauch bevor der erste Frost drüber ist.

Gruß Albert

Johannes,

Apfelbeeren sind bei mir noch nicht soweit wie bei Dir.
Noch viele rote dabei. Schätze noch zwei drei Wochen.
Das wäre innerhalb der Grenzen. Hier Anfang August bis Anfang September.

Insgesamt sind hier die Johannis-, Him- und sonstige Beeren von der Zeit her normal gereift, manche etwas früher,
aber Abweichungen von plusminus ein zwei Wochen kenne ich und halte ich für normal.

Was mir vor allem - positiv - aufgefallen ist: erstaunliche Erntemengen...

Bei mir reifen die ersten Klaräpfel, sind auch um etwa ne Woche zu früh, aber ok....

Gruss... Sigi

Ich fahre am Montag in Urlaub,

schlechte Zeit wenn ich sehe was noch alles zum verwerten da ist. Die Mirabellen sind reif, die Zwetschen und Pflaumen fallen langsam vom Baum
( obwohl sie noch nicht richtig reif sind )
Die Kirschen hat es dieses Jahr so ziemlich verhagelt durch den vielen Dauerregen! Hoffentlich lohnt dieses Jahr die Apfel, Holunder und Zwetschen Ernte.

@hasede80
Der Urlaub muß als Beeren- und Früchtefreud ziemlich genau getimet werden. Im Mai und im August sind noch Termine frei, sonst ist das Jahr ausgebucht.

@sigi
Na dann, dann bin ich ja beruhigt. Sag mal. Frierst du die Apfelbeeren ganz ein zur späteren Verwendung oder nur den Saft?

Schlecht für Frühbucher
Was ist, wenn nächstes Jahr zur Abwechslung alles 4 Wochen später reif wird *lieber gar nicht erst unken*

Johannesbärpflücktermine:
2005 10.07.
2006 07.07.
2007 01.07.

Noja, eine Woche eher. Wenn die Sonne weiterhin so wie im Mai geschienen hätte, dann wärs dramatisch...

P.s.
Ich bekomme wieder Brombären gepflückt vom Nachbarn. Diese Woche noch. Und ich fahre Freitag auch in den Urlaub Habe schon Druck ausgeübt

[Dieser Beitrag wurde am 17.07.2007 - 13:52 von Tompson aktualisiert]

@ Tompsen,
ist das der nette Nachbar der nur von seinen Flak-Zeiten erzählt, dann heißt es aufpassen, nicht das er mit der Achtacht die Brombeeren vom Strauch
schießt.
Schönen Urlaub wünsch ich dir.

Gruß Albert

fibroin hat geschrieben:Frierst du die Apfelbeeren ganz ein zur späteren Verwendung oder nur den Saft?

Saft friere ich nicht mehr ein, nur noch Früchte, grosse Früchte werden vorher geschnippelt
oder halbiert und auf jeden Fall entsteint / entkernt.

Meiner Erfahrung nach bekomme ich höhere Saftausbeute und stärkeres Aroma,
wenn ich die eingefrorenen Früchte nach Auftauen zerquetsche, mit Antigel ansetze
und dann abpresse ( selten ) oder ( meistens ) Maischegärung mache.

Gruss... Sigi

PS:

In der Pfalz haben manche Reben anscheinend drei Wochen Wachstumsvorsprung

www.weinbauforum.de/forum1/showf … e#Post6217

[Dieser Beitrag wurde am 18.07.2007 - 00:21 von sigi aktualisiert]

Noch einer, der das Weinbauforum verfolgt
Ist schon spannend, dieses Jahr.
Bei uns selber haben wir diesen extramen Reifungsvorsprung nicht, die Regent färbt sich auch noch nicht, wie ja schon Tom von sich berichtete.

Pflaumen dürften nach dem Urlaub reif sein, ist eine spätere uralte Sorte mit kleinen Früchten.
Der Nachbar (auf der anderen Seite der Flak) hat mit seinen abendlichen Drüberpflückaktionen begonnen.

@Landy
Ihm sein Sohn. Streng genommen ja eigentlich kein Nachbar aber öfter im nachbarlichen Garten ... In etwa genauso nett wie sein Vater, nur zu spät für die Flak geboren. Und daher muß er sich die Beine zerkratzen, was ich ihm gerne überlasse

Klaräpfel sind reif.
Habs geschafft sie heute zu ernten bevor sie mehlig werden.

Übrigens interessant die Wirkung von Schwefel.

Nach Vierteln und Entkernen färben sie an der Luft braun.



Nach leichter Schwefelung werden die Schnippel wieder weiss



Gruss... Sigi

Sieht ja lecker aus Sigi, ich komm gleich mal vorbei um bei dir aus der Schale zu löffeln

@Landy
Bist Du Hellseher

*tröterötötö*
Hier ist die Wochenschau mit neuen Nachrichten!
Am Mittwoch wurde der langerwartete Oberlausitzer Gegenangriff auf die übermächtigen B(r)ombärverbände des Waldes gestartet. Dabei kamen ganz neuartige 8.8cm Vanilleeiskugelgeschosse zum Einsatz. Mehr als 14kg wurden dabei erbeutet.
Ein Hoch auf unsere tapferen Flakverbände!

*räusper* die liebe Fantasie...



[Dieser Beitrag wurde am 20.07.2007 - 11:37 von Tompson aktualisiert]