Quittenwein gärt nach

[hein]

Hallo
Der Quittenwein war schon komplett geklärt ,aber seit gestern ist er wieder trüb und er gärt leicht .

Der Wein hat ca 14 % und schmeckt trocken.
Es ist nicht bewegt worden und es ist auch nicht wärmer geworden.
Warum fängt er wieder an zu gären????
Gruß Hein

[Fruchtweinkeller]

Auch wenn er klar erscheint kann ein Wein noch Hefen enthalten, sie sich, langsam zwar, vermehren und nachgären könnnen. Ein Kontakt mit Sauerstoff, zum Beispiel beim Abziehen, kann die Hefevermehrung fördern.
Wie man Nachgärungen verhindern kann ist im Kapitel Zucker beschrieben:

www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html

[hein]

Hallo
Luft hat er schon bekommen ,da ich schon einige Liter abgezapt habe.
Dann werde ich ihn mal mit Stabivit von Vinoferm behandeln.
Danke für die Hilfe

Gruß Hein

[Fruchtweinkeller]

Denk daran dass Stabivit auch Kaliumdisulfit enthält. Nicht dass Du versehentlich überdosierst