Problem beim ersten Met

[TheNameless]

Moin Leute.
Haben am 08.01.07 mit ein paar Freunden einen Met angesetzt, das Rezept hier:

Honigsorte: Blütenhonig(billiger Ökotestsieger^^)
Hefe: Portwein(flüssig, doppelte Ladung von
Kitzinger)

Zutaten:

8kg Honig
13 - 14l Naturtrüber Apfelsaft
4 - 5 Äpfel
ca. 20 ml Antigel
16 g Hefenährsalz
insgesamt 200g Säure(Milchsäure + Zitronensäure genaues verhältnis nicht im Kopf)

Aufgefüllt auf ca. 40l mit gutem friesischem Leitungswasser.

Tannin ist mit vorher irgendwie abhanden gekommen.
Der Met blubbert wie blöd und scheint soweit auch in Ordnung nur zwei Probleme bleiben:

1. Die geraspelten Äpfel, die nach dem Rezept die Trübstoffe nach unten ziehen sollen, schwimmen oben auf dem Met. Habe da wohl was falsch verstanden.

2. Nach diesen paar Tagen hat sich ein sehr großer Bodensatz gebildet, scheinen Trübstofe zu sein, wollte da aber euch mal fragen.

Siehe Foto:



MfG Sebastian

[Jan]

Mmmhh, kann mich nicht daran erinnern, irgendwo was von Trübstoffen nach unten ziehen gelesen zu haben, eher, um Trübstoffe reinzubringen.

Ist zumindest vollkommen in Ordnung, wenn die Teile oben schwimmen. Liegt wahrscheinlich auch daran, dass das ausfallende CO2 die oben hält (Wie einen Strohhalm im Colaglas).

Der Bodensatz scheint mir auch normal.
Also kein Grund zur Besorgnis.

[TheNameless]

hmm, am anfang schwamm das zeug aber auch ohne CO2 oben, glaubst du das sinkt noch ab?
Danke schonmal.

[Jan]

Unterschiedlich. Liegt wohl auch daran, wie klein du die Stückchen gemacht hast.
Bei mir sinken die immer fast vollständig ab, bei Flo schwimmen die zum Teil noch oben.
In beiden Fällen dürften sich aber keine größeren Probleme ergeben, du brauchst nur etwas mehr Übung beim Abziehen .

[pneumokoGGe]

moinsen

.. das ist alles vollkommen normal, das mit den schwimmteilchen und dem bodensatz war bei mir genauso!

was ist daran so schlimm?? schon mal nen apfel in wasser gelegt??

mein met ist später so klar geworden das ich ihn direkt steriel filtern konnte...

mfg
phil

[TheNameless]

gut, dann bin ich ja beruhigt und danke euch vielmals.