Nochmal Schlehen

Sascha0906 · Beitrag von **Sascha0906** » 24 November 2007 20:37

Ja klar macht auch irgendwie spass wenn man sich mit und in der Natur beschäftigt

Fredes123 · Beitrag von **Fredes123** » 10 März 2008 17:21

sascha0906 hat geschrieben: Ja klar macht auch irgendwie spass wenn man sich mit und in der Natur beschäftigt

naja wie mans nimmt

ich hab auch mal schlehehnwein gemacht...wollte aber zum probieren nur so 6-6,6 liter machen und brauchte dazu 1,8 kg schlehen! ja und als ich dachte fertigzusein bin ich ca. 1-2 km weiter in die stadt gelaufen und hab mir hefe und hefenährsalz gekauft...ja dort habe ich meinen beutel abgewogen --> 0,8 kg

also musste ich nochmal los und im fastdunkeln (die einzige lichtquelle war eine 10 meter entfernte straßenlaterne

noch 1 kg pflücken

ja als ich wieder zuhause war, hab ich meine Hände und Füße nicht mehr gespürt

aber hat sich wirklich gelohnt! der Wein ist einfach köstlich

vaethi · Beitrag von **vaethi** » 12 März 2008 09:53

fredes123 hat geschrieben: naja wie mans nimmt ich hab auch mal schlehehnwein gemacht...wollte aber zum probieren nur so 6-6,6 liter machen und brauchte dazu 1,8 kg schlehen!

Erstaunlich! Hat dieser Wein geschmeckt? Ich verwende für ca. 10 l Wein 12 kg (!) Schlehen.

Gruß
Väthi

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 12 März 2008 10:05

Das erscheint mir viel. Wir nehmen 6 kg auf 10 L und fahren damit gut (Säuregehalt), Tanningehalt ist schon jenseits von Gut und Böse

Damit wir nicht aneinander vorbei reden: Du machst eine Saft- oder Maischegärung?

vaethi · Beitrag von **vaethi** » 12 März 2008 10:15

Ich maische.
OK - der Wein schmeckt etwas herb, läßt sich aber durch entsprechendes Nachzuckern korrigieren. Das Ergebnis ist bisher (3 Ansätze in 2 Jahren) einfach superb!

Gruß
Väthi

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 12 März 2008 10:39

Na, das pelzt bestimmt ganz gut!
Wie schauts mit Säurewert aus, bildet sich ein Depot?

vaethi · Beitrag von **vaethi** » 12 März 2008 13:21

Pelzt eigentlich nur in den ersten Monaten, danach nicht mehr. Der Wein erinnert eher an einen trockenen Rotwein.
Den Säuregehalt weiß ich nicht (hab´ kein Meßgerät). Kenne nur den Alc-gehalt: ca. 15 Umdrehungen.
Depot bildet sich nach ca. 6 Monaten. Stört aber nicht weiter...

Prosit
Väthi

Fredes123 · Beitrag von **Fredes123** » 12 März 2008 16:08

Naja hab nochmal nachgeschaut...weiß zwar nichtmehr wieviel...aber es war doch mehr...so 3/4,.. kg schlehen hab mich wohl geirrt

aber die story stimmt trotdem...(abgesehn von den mengen...aba hätte schwörn können das war so^^)