Mostspirale im Druckbehälter als Wärmetauscher

[Fruchtwasser]

Es ist vollbracht. 118 Liter Apfelsaft abgefüllt. 60 Liter in 5-L-BiB und 58 Liter in 1-L-VDF-Flaschen.
Die Abfülleistung betrug 30 L/h plus Aufbau und Nacharbeiten. Viel Zeit ging dabei fürs Umfüllen ins KEG drauf.

Liebe Grüße

[420]

Gratulation.

Das ist mit Sicherheit nicht nur eleganter, sonder auch besser, als wenn ich mit einem Einkochtopf und mit einem Glühweintopf arbeite.

Grüße

[Fruchtwasser]

Danke 420.

Ich habe noch mit Schaumbildung zu kämpfen. Ich fülle immer eine Flasche ab, lasse diese offen stehen, während ich eine zweite befülle, um dann in die erste noch ein wenig rein zu bekommen, weil Schaum "geschmolzen" ist. Dann sind aber immer noch 2-3 cm Schaum obenauf.

Wie sieht das bei Dir aus?

[schrotti66]

Hmmm,
d.h. umgerechnet auf 10 Liter BiB, 20 Minuten pro Füllung.

Bei mir warens gestern 250 Liter Apfelsaft.
Um irgendwann fertig zu werden, laufen 4 elektrische Glühweinpötte gleichzeitig.

Und selbst mit optimierter Wärmeübertragung durch längere Spirale sehe ich mich noch Nachts abfüllen.

Wegen deinem Schaumproblem, habe ich noch was gefunden:

http://www.zapfanlagendoktor.de/store-p ... e-p-200413

steht nur nicht, obs Temperaturstabil ist.


stefan

Der Händler hat auch längere Spiralen im Angebot.

http://www.zapfanlagendoktor.de/store-p ... 0l-p-17012

[Fruchtwasser]

Danke für die Hinweise,

der Abfüllpistole traue ich aber irgendwie nicht so recht.

Bei den Mengen bist Du ja noch verrückter als ich.

Liebe Grüße

[schrotti66]

Weisheit des Tages:
Es ist ein Trugschluß, wenn man meint, daß man mit einer größeren Presse schneller Fertig ist.
Man macht dann einfach mehr Saft.

Hier mal 2 Photos vom letzten Jahr.

Die Mühle hatte ursprünglich einen Transmisionsantrieb, den ich durch einen Getriebemotor ersetzte.
Die Elektrik ist zwischenzeitlich auch auf VDE-Tauglich.

Die Presse hat 60 cm Korbdurchmesser.
Das tolle an ihr, ist die Hydraulik.
Kein mühsames drehen, sondern drehen bis Widerstand, und dann einfach pumpen.



Gruß Stefan

[Fruchtweinkeller]

Schweres Geschütz

Playing time is over

[420]

Ich habe noch mit Schaumbildung zu kämpfen. Ich fülle immer eine Flasche ab, lasse diese offen stehen, während ich eine zweite befülle, um dann in die erste noch ein wenig rein zu bekommen, weil Schaum "geschmolzen" ist. Dann sind aber immer noch 2-3 cm Schaum obenauf.

Wie sieht das bei Dir aus?

Heute habe ich wieder Birnensaft gemacht. Ca. 25 Liter für Saft (ggf. später für die Quitte) und ca. 40 Liter für Wein, den ich morgen noch mit roten Johannisbeeren als Maische ansetzten will.

Bezüglich Abfüllung und Schaum:
Schaum habe ich immer oben im Einkoch- Glühweintopf. Beim Abfüllen ziehe ich ja unten ab und da habe ich kein Problem.

Hier ein Foto von heute:



Grüße

[Fruchtwasser]

Danke für die Info.

Ich habe mir einen preiswerten Topf und ein Kugelventil gekauft, das ich in den Topf einbaue. Dann werde ich den heißen Saft in den Topf laufen lassen und von dort abfüllen.

Ich habe mir letztes Jahr ein Abfüllblech für BiB, wo wie es oben auf dem Foto zu sehen ist, selbst gebaut. Das Loch war zu groß, so daß mir dieses Jahr ein Beutel beim Zumachen rausgeflutscht ist. Das war eine Sauerei. Dann habe ich das dieses Jahr neu gemacht. Funktionierte einwandfrei.

Liebe Grüße

[420]

Hallo Fruchtwasser,

Der Edelstahl-Beutel-Halter in der niedrigen Ausführung (3-5 Liter Behälter), so wie auf dem Bild, hat mir 2011 ganze 16 Euros gekostet. Der Preis ist gleich geblieben.

Grüße

[Fruchtwasser]

Wie ich weiter oben geschrieben habe, hatte ich gegen Schaumbildung in der Flasche nach der Erhitzung den Saft in einen 10-L-Kochtopf laufen lassen, um von dort abzufüllen. Dann hab ich mir noch gedacht, wenn ich schon einen Kochtopf nehme, kann ich doch gleich eine Heizplatte darunter stellen. Das brachte nochmal ca. 10 ° C.

Jetzt habe ich zwei positive Effekte: Fast keinen Schaum in der Flasche und eine Leistungserhöhung auf 40 L/h.

Allerdings muß ich jetzt die Temperatur an der Mostspirale überwachen und die Temperatur im Kochtopf. Das erfordert mehr Konzentration.

Dieses Jahr habe ich knapp 500 Liter Saft (Apfel, Birne, Zwetschke) abgefüllt. Mit leistungsfähigeren Anlagen ist man nicht schneller fertig; die Menge erhöht sich.

Liebe Grüße

[WeinTheo]

Sry, aber du bist doch den Wahnsinns fette Beute...

500 Liter wer soll den so ne Menge verzehren????

MfG