Bei mir sind zur seit einem Monat 8 liter Trauben-Wein ( Weiss) am gären im Bottich. Die Hefe habe ich von einem Winzer bezogen ( keine Ahnung was das für eine war aber ein kleines bischen weniger als 1 gramm musste ich verwenden, wie er ausgerrechnet hatte )
Da der Zuckergehalt nicht so toll war, musste ich mit 750gr Nachzuckern ( auch auf Anraten vom Winzer ).
Da ich die Trauben mittels einer Entsafter-Maschiene gepresst habe gibt es eine grosse Menge an Schleim auf dem Boden der Flasche und darüber nun eine weisse Schicht ( vermute mal die Hefe ). Der darüber liegende Saft ist hell gelb wobei die lezten 2 cm eher etwas dunkel gehalten sind ( eher ölfarbig ).
Wenn ich die Flasche 2x pro Tag schüttele vermischt sich das ganze wieder für ca. 15-20 minuten um später wieder die oben genannte Form an zu nehmen.
Nach dem Schütteln Blubbert die Mischung nur noch kurz, kommt dann aber wieder zur Ruhe ( keine aktive Gärung wie am Anfang, wo sie doch relatif heftig war )
Von dem Winzer habe ich auch eine abgemessene Menge an flüssigem Schwefel bekommen.
Wie soll ich nun vorgehen ?
Ist die obrige dunklere Schicht normal ?
Danke dass ihr mir einen Tipp gebt, denn wenn ich zum Winzer raus fahren, habe ich bei der Heimreise immer einen Schwips vom vielen probieren ... ist ab und zu ganz Nett aber auf dauer
muss der Saft ziemlich viel enthalten da schon ein kleines Glas im Kopf zu spüren war.*HICKS*