Das Fruchtwein-Forum

Tja, wohin damit

Ich habe ein Rezept gefunden, welches im Grunde dem für Holunderblütensirup entspricht. Letzterer wurde hier schon mehrmals nachgefragt, daher verewige ich hier mal ein Mädesüß-Sirup Rezept.

Mädesüßsirup

Zutaten:

• 200 g Mädesüssblüten

• 2.5 l Wasser

• 2.3 kg Zucker

• 40 g Zitronensäure

• 3 Zitronenscheiben

• abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:

Wasser und Zucker aufkochen. Zitronensäure, Zitronenscheiben, abgeriebene Zitronenschale und Mädesüssblüten zugeben.

Vom Feuer nehmen und 24 Stunden lang zugedeckt ziehen lassen.

Durch ein feines Sieb oder Tuch passieren.

Verwendung:

Für Sorbets und Glacés, in Nachspeisen etc.


Auf der Quellseite finden sich weitere ähnliche Rezepte wie Spitzwegerich-, Kornelkirschen- oder Huflattichblütensirup. Viel Spaß

Mädesüssblüte beginnt.

Der ganze Grabenrand ein Meer von Mädesüss...



Gruss... Sigi

Hallo sigi ,
habe ich da evtl etwas entdeckt, was man verarbeiten kann?








Gruss WOK

WOK, sieht ganz danach aus...

Gruss... Sigi

Wein oder Sirup?
Wie vorgehen? Welche Pflanzenteile?


Gruss WOK


gefunden! war wohl ein wenig spät gestern . . .


. . . la reine des près . . .

[Dieser Beitrag wurde am 16.07.2008 - 11:58 von wok aktualisiert]

WOKs Link hat geschrieben:INDICATIONS :


- TRATEMENT DE FOND DES RHUMATISMES CHRONIQUES,
- ARTHROSE,

Eh WOK muss ich mir merken falls der Harnsäurespiegel mal zu hoch werden sollte.

Wenn man da mit Mädesüsswein was machen könnte...

Vorbeugende Grüsse... Sigi

Nein, eindicken und als Sirup pur trinken.
Sieht so aus als ist dies eine Pflanze mit vielen Anwendungsbereichen.
Ganz wichtig ist dies:
"Une étude menée en 1989 contre placebo a montré que la reine des près constitue, en association avec le cassis, un traitement de fond efficace de la maladie rhumatismale chronique"

Ich muss jetzt mehr Cassis anpflanzen


Gruss WOK

Schon interessant was man da manchmal ausgräbt...

Bin kürzlich in einem usamerikanischen Forum auf die Kombination Süssdolde / Rhabarber gestossen.
Sollen sich sehr gut ergänzen.

Werd ich nächstes Jahr ausprobieren...

Gruss... Sigi

Hallo sigi,
habe folgendes ausgegraben:

sigi hat geschrieben:Nachdem Mädesüss hier bisher nur theoretisch erörtert wurde
und das Ergebnis aus getrockneten Blüten nach Heu schmeckt,
will ich das jetzt mal wissen...hopp oder top...

Was ist denn daraus geworden?


Gruss WOK

[Dieser Beitrag wurde am 21.07.2008 - 20:38 von wok aktualisiert]

Wein...

Gruss... Sigi

Ich bin mal so frech und hol den Thread wieder hoch.

Das Rezept von Sigi habe ich im Archiv gefunden. Lohnt es sich einen Wein anzusetzen?

Bei uns blüht es im Moment wie verrückt, an den Bächen ist alles voll damit.






Viele Grüße
Daniel

[Dieser Beitrag wurde am 22.07.2012 - 19:28 von Dada aktualisiert]

Ich habe mich gestern doch dazu entschlossen einen Ansatz zu machen.