Löwenzahnwein ???

[udi0815]

Hallo zusammen!

War am Wochenende auf 'ner Famlienfeier und bin mit einigen Leuten zum Thema Fruchtwein ins diskutieren gekommen (vor allem die ältere Generation ist dafür überraschend empfänglich )

Einer meinte, er habe vor Jahren mal bei jemandem einen Wein aus Löwenzahnblüten verkostet und diesen besonders gelobt (vergl. mit Spätlese!) - und da ja bald Löwenzahnzeit ist und bis zur Fruchternte noch ein bisschen hin wollt ich mal Fragen wer davon schon gehört hat o. noch besser Erfahrungen bzw. ein Rezept parat hat damit ich meinen Wein-Horizont wieder ein bisschen erweitern kann

grüße udi

[Birgit]

Hallo,

klar Fibroin's Spezialität:

www.razyforum.de/system/morethread-blue ... 211-0.html

Gruß Birgit

[fibroin]

Wenn ich die gelesenen Unterlagen richtig deute, ist Löwenzahnwein ein typischer Ersatz für Wein gewesen, in Gegenden, in denen keine Trauben reiften.

Der leicht bittere Geschmack erinnert zwar wenig an Wein, hat aber seinen eigenen Reiz.

Mein Rezept, das Birgit zitiert, ist noch aus der Zeit, da ich die Nachzuckermethode nicht kannte. Das ist aber leicht abzuändern. Die Zutaten sind ok, weniger Zucker hineintun, und den nach und nach beifügen, eben wie beim Nachzuckern.

Ich warte auch wieder auf die Blüte Anfang Mai, dann gehts wieder los.

[udi0815]

Prima!! ...danke für die schnellen Antworten
Kann mir gar nicht so recht vorstellen, dass so ne Blüte überhaupt irgendetwas abgiebt - wie sieht denn so ein Wein farblich aus?? ...und wisst ihr ob Wiesen oftmals gespritzt oder gedüngt werden??

[fibroin]

Udi,
deine Fragen hatte ich auch, und da die mir keiner beantworten konnte, habe ich eben das selbst ausprobiert.

Die Blüte gibt dem Wein natürlich nur Aroma. Wasser, Zucker und Gärzusatzstoffe müssen natürlich zugegeben werden. Im Prinzip macht du aus Wasser Wein!

Die Farbe ist gelb-grünlich, eben wie Wein. Den Löwenzahn ernte ich auf einer Wiese, die eigentlich verkommen ist. Und da der Garten noch eingezäunt ist, gehe ich davon aus, dass der auch nicht von Hunden besucht wird. Wenn du aber auf einer Wiese erntest, die total gelb ist, dann werden in der Mitte wohl saubere Blumen stehen.

[Neugierer]

Hallo !

Ich mache zwar nicht allzugern Werbung für andere Weinseiten - finde den Fruchtweinkeller einfach am besten

Aber für alle Löwenzahnfreunde, versucht es odch mal hier:

www.ralph-ziegler.privat.t-online.de/9411.html

Alex der Neugierer ...
... läßt sich von Euerm Ergebnis überraschen

[Josef]

Hallo udi,
Habe mich auch schon einige male an Löwenzahnwein versucht. Es ist sehr mühsam die gelben Blütenblätter abzuzupfen, denn man kann nicht die ganzen Blüten verwenden. Da muss man für 10 liter Wein schon ein paar Stunden rechnen. Das Ergebnis war nicht schlecht, aber es giebt bessere Weine die weit weniger Arbeit machen.
Aber ich will dich von deinem Vorhaben nicht abbringen, einen Versuch ist der Wein allemal wert, wo zu dieser Jahreszeit ja noch nichts anderes in der Natur zu finden ist, und man meist noch einen Gärballon frei hat.
Gruß Josef