Klärballon auffüllen

[Prolian]

Hallo mal wieder,

eine Frage beschäftigt mich im moment etwas.

Was ist wenn man keinen Klärballon hat den man mit der Menge die man hat Spundvoll bekommt.

Dann würde ja Luft an den Wein kommen.

Ich habe grade nochmal die Seite durchforscht aber nicht gefunden was ich suchte. Ich glaube gelesen zu haben, dass es eine art Luftdichte Flüssigkeit gibt die man auf den Wein geben kann als Luftsperre. Zum andern Glas.... ( scheinbar so etwas wie murmeln ) mit dem man das Volumen nach oben treiben kann.

Da mir noch mehr Verbrauchsmaterialien ( Sperrflüssigkeit ) etwas suspekt sind, würde es klappen wenn man mit Schüttkörpern aus Glas oder Lebensmittelechtem NiRo Stahl das fehlende Volumen ausgleicht ? Zum andern wo bekommt man sowas her ?

Danke im voraus.

[Birgit]

Das ist ein schwieriges Thema

Die beste Methode ist die spundvolle Lagerung, ohne wenn und aber.

Eine weitere Methode ist die Flutung des Steigraumes mit Gas z.B. CO2. Dabei sollte man bedenken das sich Co2 sehr leicht in Flüssigkeiten löst und dann ein Unterdruck entsteht und dann durch das Gärröhrchen Luft in den Ballon gesaugt wird. Deshalb muß der Ballon in Abständen immer wieder geflutet werden. Das gelöste CO2 kann auch zu ungewohnten Geschmackseindrücken beim Wein führen. Filtert man allerdings den Wein bei der Abfüllung hat man dieses nicht.

Desweiteren kann man auf den önologisches Öl geben, dieses vermischt sich nicht mit dem Wein schließt ihn aber gegen Sauerstoff ab, allerdings soll önologisches Öl Bouquetstoffe lösen und damit den Geschmack verändern. Ausprobiert haben wir dieses nicht.

Außerdem kann man den Ballon mit Murmeln oder Glashagel füllen. Dabei sollte man bedenken, das der Wein, der sich zwischen die Glaskörper setzt, zum Verlust zählt. Außerdem wird ein Gläsballon mit Murmeln und Wein extrem schwer.

Wir praktizieren die spundvolle Lagerung und das Fluten mit CO2. Wobei wir hier gerade Langzeitversuche machen.

Gruß Birgit

[fibroin]

Noch eine Möglichkeit ist eine alte Technik der Winzer, das Fass mit Wein aus dem Vorjahr zu füllen. Doch das scheitert bei uns in der Regel daran, dass kein alter Wein zur Verfügung steht.

[Gaerbaer]

kleine idee zur vermeidung von verlusten bei der verwendung von glaskoerpern... wieso haengt ihr diese nicht in eimem saeckchen in den wein hinein, aehnlich einem teebeutel? dann hat man nicht mehr das problem dass sich der verlust erhoeht?

gruss Baer

[volk73]

weil dann beim rausnehmen wieder der klärvorgang umsonst war, da wirbelt ja alles wieder auf ...

[fibroin]

Fazit des Ganzen: Garnicht so einfach!

Die Glasindustrie könnte das zum Anlaß nehmen, Ballons in Liter-Abstufungen herzustellen. Und wir müßten im Keller riesige Regalwände einrichten, um diese verschiedensten Größen zu lagern. Vorausgesetzt, wir sind finanziell in der Lage die Anschaffung zu tätigen

[Birgit]

Der Aufwand ist schon nicht ohne

Es gibt Ballone in 5l Abstufungen. Da ich nach einem Zwischenabzug den Ballon wieder Aufüllen muß, lagere ich eine Reservemengen Wein in 1,5l, 1l und 0,7l Flaschen, für die ich Stopfen mit Gärspundloch habe. In den Gärspund fülle ich önologisches Öl und die Stopfen einschließlich Flaschenhals umwickel ich mit Parafilm

Gruß Birgit

[Prolian]

hmmm, die Idee mit dem Säckchen find ich interessant. Den Sack an nem Seil oder ähnlichem gebunden, dann muss ich den beim Abziehen ja nicht vorher, sondern hinterher erst rausnehmen. Wenn man gewachstes Garn nimmt sollte das dann auch dicht bleiben.

Ich werde dass mal mit Wasser testen obs überhaupt machbar ist vom gewicht und so.

Danke für eure anregungen

MfG

[Birgit]

Auf dem rauhen Stoff werden sich Trübstoffe ablagern und wenn ich den Wein abziehe sinken diese nach unten, nicht so gut

Gruß Birgit

[Prolian]

punkt für dich Birgit.

Da werde ich wohl doch noch etwas mehr grübeln müssen.

MfG

[Quitte]

Den Ballon, wenn es nicht allzuviel ist mit abgekochten: Wasser auffüllen:

MfG.

[Fruchtweinkeller]

Dabei verdünnst Du den Alkoholgehalt, das kann uU eine Nachgärung ermöglichen.