Hallo alle zusammen,
Ich habe von meinen Nachbarn einen großen Eimer supersüße und reife Mirabellen bekommen.
Welche Hefesorte würdet ihr nehmen ich habe noch Trockenkefe von Kitzinger.Tokaj und Bordeaux.
Mein Rezept würde so lauten.
Für einen kleinen 5 Liter
4 KG Mirabellen
20 ml Antigel
2 Liter Wasser
2g Hefenährsalz
Milchsäure nach der Maische auf 7g/L einstellen.
Hefe ??? welche passt besser ???
Ist das Rezept so in ordnung oder noch verbesserungswürdig.
Tjubs
Hefesorte bei Mirabellenwein ???
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Fruchtweinkeller
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Hefesorte bei Mirabellenwein ???
Der Mirabellenanteil ist hoch, da würde ich auf jeden Fall die Säure kontrollieren. Eventuell muss da noch ein Schluck Wasser dazu. Bei uns schäumten alle Ansätze mit Mirabelle extrem, achte darauf, dass dir das Gärröhrchen nicht verstopft.
Die Hefen sollten beide OK sein, sie haben höhere Alkoholtoleranzen. Wenn die Früchte sehr aromatisch sind würde ich vielleicht eher zur Tokaj greifen.
Die Hefen sollten beide OK sein, sie haben höhere Alkoholtoleranzen. Wenn die Früchte sehr aromatisch sind würde ich vielleicht eher zur Tokaj greifen.
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(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Hefesorte bei Mirabellenwein ???
Habe eine kleine Planänderung...
Fahre vom 9.-11. August nach Thüringen deshalb werde ich die Früchte kurz einfrieren und dann ansetzen. Habe jetzt 3,5 KG Mirabellen fertig. Bis dahin....
Tjubs
Fahre vom 9.-11. August nach Thüringen deshalb werde ich die Früchte kurz einfrieren und dann ansetzen. Habe jetzt 3,5 KG Mirabellen fertig. Bis dahin....
Tjubs