Aldi-Honigsorten im Vergleich

[Jason]

Doch schon.
Erst hab ich 3 Liter Wasser abgekocht und dann den Honig darin aufgelöst. Das ganze in den Behälter rein, 0,5 Liter Gärstarter rein ( naturtrüber Apfelsaft mit Portweinkultur ) + 2g Nährsalz und nach 10 Stunden hatte geblubbert als ob es kocht.

Genau nach dem Kitzinger-Rezept.

[Birgit]

Du riskierst bei der Honigmenge und einer leicht überlagerten Hefen das da garnichts gärt, die Alkoholausbeute gering bleibt, dafür die Restsüße umso höher ist. Das nächste mal auf 5 Liter ein Kilogramm Honig.

Gruß Birgit

[abrissapfel]

schadet es eigentlich, wenn man verschiedene honigsorten in nem metheglin nimmmt? ich hatte nur noch ne andere sorte im haus....

[Fruchtweinkeller]

Nein, natürich nicht. Im Prizip ist der normale Blüten- oder Wiesenhonig ja auch nur ein Mischmasch Ist halt alles Geschmackssache, Met aus Sortenhonig kann sehr interessant werden.

[Tompson]

Habe das Problem auch. Wollte im Johannisbeermelomel konsequent Rapshonig verwenden aber wenn ich Zeit finde zum Nachzuckern und dann feststelle, keiner im Haus... So kam erst Sonnenblumenhonig und dann sogar Aldi-Wildblüte hinein...

Aber gut, das der Thread wieder oben steht
@Birgit
Der Orangenblütenhonig, den ihr so gelobt ist, war der auch ausm Aldi? Habe ich gestern überraschterweise eine ganze Menge davon gesichtet! (und vor Schreck erstmal gar keinen davon mitgenommen )

[Dieser Beitrag wurde am 22.11.2005 - 06:55 von Tompson aktualisiert]

[Birgit]

Ja, der war von Aldi. Bei uns gibt es den schon lange nicht mehr

Gruß Birgit

[Tompson]

Naja, das ist ein Markt dieser Kette, die in vielem sehr hinterher sind...
Was habt Ihr mit dem Orangenblütenhonig gemacht? Reinen Met?
Ein solcher steht noch auf meinem Wunschzettel für dieses Jahr und ich kann mir die Kosten für Heidehonig momentan nicht leisten - wäre das eine interessante Alternative?

[Fruchtweinkeller]

Der Honig ist sehr geschmacksintensiv, deshalb passt er sehr gut für einen "reinen" Sortenmet. Aber wie gesagt, er hat sehr viele unvergärbare Restzucker. Der Gärungsendpunkt ist nicht leicht zu finden, und wirklich torcken bekommt man ihn nicht hin. Der Met kam bei allen Bekannten, die ihn gekostet hatten, sehr gut an

[Tompson]

Na, das hört sich doch gut an.
Erstens gehöre ich nicht unbedingt der Fibroinschen Gesinnungsgruppe an, wie man weiß und zweitens ist der Unterschied zwischen 1,99€ und so um die 6€ pro Pfund schon erwähnenswert. Und für den Gärungsendwert habe ich zur Not den Simplex

Das wird mein erster reiner Met

[Fruchtweinkeller]

Sei auf jeden Fall beim Nachzuckern vorsichtig, unsere Charge hat recht intensiv geschmeckt. Wenn ich das richtig in Erinnerung habe hatten wir beim Orangenblütenhonig-Met vergleichsweise wenig Honig und viel Zucker benutzt.

[Tompson]

Aha, danke für den Tip, werd ich beachten.

[Birgit]

Und unsere 15% Port hat sich definitiv bei 12% verabschiedet. Muß beim nächsten Ansatz nicht auch sein, aber bitte vorsichtig.

Gruß Birgit