Gärstarter warmhalten?

[Benny]

Hi,
so ich wollte jetzt mal nen kurzen Zwischenbericht posten. Ich habe den Wein ja wie gesagt gestern angesetzt und dann den Gärstarter dazugegeben.

Noch am selben Tag war ein langsames blubben zu sehen und hören (alle 10 Sekunden vielleicht mal) und heute legte er dann richtig los, zurzeit etwa alle 1 1/2 Sekunden ein "blubb" (beim schütteln sprudelt es nur so obenraus ) und ziemlich viel Schaum obendrauf.

Angesetzt habe ich übrigens 10 Liter Met mit Apfelsaft (2 Liter) und 3 Gläsern mit jeweils 680 Gramm Kirschen (Kirschen und Kirschsaft).
Die Kirschen mit dem Mixer zerkleinert und den Kirschbrei in den Ballon gegeben.
Bis jetzt sieht noch alles gut aus, es bildet sich oben recht viel Schaum mit einer dicke von ca. 6 cm .
Ich danke euch nochmal dass ihr mir mit dem Gärstarter geholfen habt

bis dann
Benny

PS: In meinem Kopf geistert der Gedanke herum, ob ich vielleicht noch eine Vanilleshote, dem Aroma wegen, dazugebe?!

[Dieser Beitrag wurde am 12.10.2005 - 19:11 von Benny aktualisiert]

[Birgit]

Hallo Benny,

Vanillearoma ist absolut nicht gärungsstabil. Wenn Du eine Vanilleschote zufügen willst, dann nach der Gärung.

Gruß Birgit

[Benny]

Hallo,

achso, das wusste ich nicht.

Wie stelle ich das denn am besten nach der Gärung an? Einfach den Met nach dem klären und abziehen wieder in den Ballon füllen und dann Vanille dazu oder was eigenet sich da am besten als Gefäß? Und welche Vorgehensweise ist zu empfehlen?

bis dann
Benny

[Birgit]

Also wenn, dann beim Schwefeln die Schote in den Ansatz. Beim Abziehen nach circa einer Woche sollte das Aroma übergegangen sein.

Gruß Birgit

[Tompson]

Das sich das Vanillearoma nicht hält, wußte ich. Hatte wir irgendwo hier schonmal. Das man das dann aber doch hinbekommt, muß ich überlesen haben...
Merke ich mir.

@ Benny
Waren das Kirschen ohne Stein?

Und wenn das mit dem Schaum zu schlimm wird, dann reibe einen Apfel und tu den mit dazu
ein Beispielthread
(im 2. Beitrag lesen)

[Birgit]

Halt stop, man kann es so versuchen. Ich war nie zufrieden.

Gruß Birgit

[Tompson]

häh

Was jetzt aus meiner Antwort oder woanders her meinst Du denn?

[Birgit]

Also man kann so versuchen Vanillearoma in den Met zu bekommen, aber ich war nie zufrieden mit dem Ergebnis.

Gruß Birgit

[Tompson]

Achso, ich dachte schon, meine mühsam zusammengeklaubten Kenntnisse in Punkto Apfelreibe gegen Schaum wären überholt...

[Benny]

Hi,
die Kirschen waren ohne Stein allerdings war ab und zu wohl noch einer drin, das knackte dann doch etwas laut im Mixer.
Aber generel waren sie ohne.
Die Schaumbildung hat schon recht zugenommen , ich hoffe über Nacht wird das nich mehr sonst kann ich morgen hier saubermachen .
Sollte es morgen zuviel sein, werd ich das mit dem Apfel mal Probieren, welchen denn bevorzugt ? Rot oder Grün oder ist das egal?

bis dann
Benny

[Birgit]

Welcher Apfel ist egal

Ansonsten hilft eine pulverisierte Lefaxtablette ware Wunder

Gruß Birgit

[fibroin]

Benny, ich möchte dich nicht beunruhigen, aber eine so gequirlte Kirschenmasse hat mir auch schon mal Putzarbeit verursacht.

Ohne groß in die Zukunft zu schauen, aber 6 cm Schaum werden schnell mehr.

Gute Nacht.