Ja, das dachte ich mir.
Ruhig bleiben.
Also, wir nehmen das Problem schon ernst aber mindestens so 5 Tage mußt Du erstmal gären lassen, sonst hast Du von den Kirsch ja gar kein Aroma im Wein. Die paar Kerne machen eventuell auch gar nichts aber wie gesagt, sicher ist sicher.
Also zwischen Abpressen und Filtern besteht eingroßer Unterschied...
Abpressen heißt für mich, ich befreie den Wein von den groben Bestandteilen wie Fruchtreste oder eben Kerne. Nicht davon betroffen sind eigentlich die Apfelschnitzel, da könntest Du wieder welche frisch reinreiben, denn die fördern die CO2 Abgabe des Weins. Denn danach macht man mit einer Saftgärung ja weiter.
Filtern hieße, Du beseitigst allen Trub aus dem Wein (feinste Fruchtreste, Hefe, Honigbestandteile) und dann könnte der Wein/Met mangels Trubstoffe nicht weitergären. Filtern tu ich vorm Abfüllen und soweit bist Du wohl noch nicht
Zum Filtern macht sich am Besten der vielgerühmte Pressbeutel, der besteht aus Nylon und kann fast grenzenlos belastet werden, beim Pressen.
Wenn noch nicht vorhanden, dann machts auch jedes (logischerweise saubere) Wisch- oder Leinentuch. !Komplikationen mit Familienangehörigen vermeiden!
Ich würde sagen, Du seist den Wein einfach ab und preßt dann noch etwas den Matsch ab, damit nicht soviel verloren geht. Soviel Kirschanteil war glaube ich ja nicht drin bei Dir.
[Dieser Beitrag wurde am 13.10.2005 - 11:32 von Tompson aktualisiert]
, also wie soll ich am besten vorgehen?
.
) wird es kritisch mit der Blausäure?