Filtration-Olivenöl

[derapulier]

Hallo miteinander, auch in der Gefahr Off-topic zu sein (oder mit der Sicherheit es zu sein) folgende
Frage:

Ich muss ca 100 Liter Olivenöl filtrieren, was meint Ihr funktioniert der Simplex Filter für sowas?Leider sind die Filterschichten nirgends näher beschrieben, ich weiss nur, dass Bockmeyer die K300 Schichten empfiehlt, aber die Anschaffung eines recht teuren 20*20 Schichtenfilters voraussetzt.

Ich bin dann mal auf eure Meinungen und Erfahrungen(mit Wein) neugierig.

Gruss

derapulier

[Tompson]

Das kann ich mir höchstens mit den groben Filterschichten vorstellen (feinere werden sicher auch nicht vonnöten sein) und auch die dürften sich schnell zusetzen...

Allerdings habe ich von Oilvenöl keine Ahnung, mein Bäumchen ist nur 30 cm groß

Die Frage, ob Du nacher nochmal Wein mit dem Simplex filtern willst, die würd ich mir auch stellen

[Dieser Beitrag wurde am 11.02.2007 - 10:21 von Tompson aktualisiert]

[derapulier]

Der Filter wäre nur für Olivenöl.Vielleicht hat ja schon mal einer Likör damit filtriert,Öl und Likör sind die selben Schichten.

[Birgit]

Ich hab schon mal sehr dickflüssigen Likör mit dem Simplex gefilttert. Dauert halt seine Zeit .....

Gruß Birgit

[derapulier]

Q Birgit :läuft das dann noch oder tropft es nur noch?

derapulier

[Birgit]

Das kommt auf den Trübstoffgehalt an. Ein Likör mit gemahlenen Gewürzen kann man kaum Filtern ...Quittenlikör läßt sich gut filtern.

Gruß Birgit

[skookum]

Tach auch,
Das Öl sollte mindestens Körpertemperatur haben, je wärmer es ist, desto schneller lässt es sich filtern.
Ich habe für Bekannte einen grossen Schichtenfilter
extra dafür zweckentfremdet. Die fahren altes Frittenöl in ihrem PÖL betriebenen Bus. Wir erhitzen auf ca. 80 bis 100°C (mit 2 grossen 2000W Tauchsiedern), das Öl wird dann fast so dünn wie Wasser. Bei nur 50 litern empfehle ich dir einen
Kerzenfilter. Mit Kerze grob und fein. Am besten gebraucht von ebay oder Flohmarkt. Ersatzkerzen sind nicht allzu teuer. Das Öl kannst du dann mittels Pumpe oder der Bierfassmethode durch den Filter jagen.
Hoffe, das hilft dir weiter
C ya
skookum

[Birgit]

Gutes Olivenöl wird aber im Herstellungsprozeß nicht erwärmt/erhitzt .....

Gruß Birgit

[skookum]

Tach auch,
Das braucht es auch nicht.
Meines Wissens wird es in Ländern hergestellt,
wo es ungefähr so warm ist wie unsere Körpertemperatur. Jedenfalls wird es vorm filtern nicht runtergekühlt. Und bis man bei deutschen Temps 50l durchn Faltenfilter gejagt hat,vergeht ne Ewigkeit und das Öl wird dabei wahrscheinlich oxidieren.
Dies kann bei Öl auch passieren, deshalb wird es ja bei längerer Oxidation ranzig.
C ya
skookum

[Fruchtweinkeller]

Nur am Rande: Von einem Faltenfilter war hier nie die Rede. Aus gutem Grund, wie Du ganz richtig selbst festgestellt hast.

[derapulier]

Vorversuche hab ichmal mit einem Faltenfilter gemacht, aber es tropft halt nur raus und die Oxidation ist halt wirklich unberechenbar.Die Qualität sollt halt überhaupt nicht uner der Filtration leiden


derapulier

[derapulier]

@skoookum

Kaltgepresstes Olivenöl wird bei genau 27 grad gepresst