Elbenblut

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 29 Oktober 2006 13:44

Wenn es kräftig blubbert: Ja.

lukas · Beitrag von **lukas** » 31 Oktober 2006 18:04

ich messe jetz schon 11 vol% die hefe macht mir angst aber die 11% mess ich schon seit gestan abend . wass soll ich tuhen ??? soll ich abschwefeln und die süse des mets bestimmen oder sol ich in weiter gären lassen und noch nach zukern????

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 31 Oktober 2006 18:09

Warum willst Du schwefeln?

Gruß Birgit

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 31 Oktober 2006 18:22

Lukas, was machst du denn da?
Dein Met in 2 Tagen auf 11%?

lukas · Beitrag von **lukas** » 31 Oktober 2006 23:19

ich hab keine anung warum oder wie ich den in 2 tagen auf 11 % gekrikt habe oder ob da einfach nur nen me feler oder ont wa it aufjeden fall hate ich 11 % auf meinem vinometer abgeleen

warum ich schwefeln will?? ich wei nicht wan der zeitpunkt zumschwefeln da ist

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 31 Oktober 2006 23:35

So lange die Gärung läuft wird nicht geschwefelt, also abwarten messen und bei Bedarf nachzuckern.

Gruß Birgit

lukas · Beitrag von **lukas** » 31 Oktober 2006 23:40

die sache ist die das mir das einwenig mulmig ist ich hab hier im forum noch niks von so einer raschen gerung gelesen und ich hab nur ganznormale Vierka reinzuct hefe(portwein) genommen und darmit nen starter gemacht und dachte so das der met in 2 wochen oder so 11% hat aber doch nicht nach 2 tagen

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 31 Oktober 2006 23:43

Geschwefelt wird, wenn die Gärung zu Ende ist. Ein früheres Schwefeln hemmt die Gärung unnötig und fördert die Bildung unerwünschter Gärungsnebenprodukte. Wann ist die Gärung zu Ende? Siehe hier:

www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html

oder etwas gebündelter zur Nachzuckermethode:

www.honigweinkeller.de/Wine/FAQ.html