Das Fruchtwein-Forum

Moin zusammen,

nach Monaten der Forenabstinenz melde ich mich mal wieder zu Wort

Leider etwas spät, denn nach meinen Dattelerfahrungen wollte ich noch schnell darauf hinweisen, wie bestialisch ein Dattelansatz während der Gärung stinkt. Also besser nicht in der Wohnung vergären, wenn es mit dem Haussegen waagerecht weitergehen soll!

In einem anderen Thread wurde einmal der Vergleich mit dem Geruch in einem Heizungsraum einer alpinen Wanderhütte gezogen, in dem alle Wanderschuhe + Socken zum Trocknen / Lüften hängen

Ansonsten ist der Win wohl geschmackssache. Ich habe damals nur mit Milchsäure aufgesäuert und dadurch fehlt dem Wein jegliche Fruchtigkeit. Heute würde ich zu Zitronensäure greifen und nach der Gärung ggf. noch einmal kontrollieren, ob Säure verlustig gegangen ist.

Viele Grüße
Hendrik

Hallo Hendrik,
zu Silvester habe ich eine Flasche Dattelwein, den ich mal von Dir bekommen habe, meinen Gästen serviert.
Es war ein schwerer Dessertwein. Geschmacklich gut. Aber aufgrund des Alkoholgehaltes reichte eigentlich ein kleines Glas.
Liebe Grüße

KommandeurMumm hat geschrieben:Moin zusammen,

nach Monaten der Forenabstinenz melde ich mich mal wieder zu Wort

Hendrik

Hey, schön von Dir zu hören. Ich hatte schon befürchtet Du hättest Dich einem Bierbrauerforum zugewendet

@Fruchtwasser
Ganz schön mutig von Dir, den den Gästen zu servieren Wenn ich mich recht erinnere hatte ich dazugesagt, dass ich nicht so überzeugt von dem Tropfen bin. Habe ihn zwar länger nicht probiert, aber die fehlende Fruchtigkeit wird sicher nicht besser.
Ich freue mich aber umso mehr über das Lob "Geschmacklich gut"....die Geschmäcker sind halt verschieden

@Kuli

Kuli hat geschrieben:Ich hatte schon befürchtet Du hättest Dich einem Bierbrauerforum zugewendet

Nein, nein. In der Richtung war ich noch garnicht unterwegs. Wein habe ich aber auch nicht viel gemacht Zeit hätte ich wohl gehabt, aber die Motivation fehlt momentan irgendwie. Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.

KommandeurMumm hat geschrieben:... allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein ...

Hey, davon hast Du die Tage ja gar nichts erzählt
Na dann mal alles Gute und liebe Grüße

Nebenbei, wenn ich zurückrechne, dann könnten deine Weine noch 16 Jahre sicher sein
Obwohl, Hugo war Silvester bei uns schon ein Thema

JasonOgg hat geschrieben:Hey, davon hast Du die Tage ja gar nichts erzählt

Stimmt, wir haben uns erst gestern überlegt, es jetzt schon publik zu machen. War also keine böse Absicht

JasonOgg hat geschrieben:Nebenbei, wenn ich zurückrechne, dann könnten deine Weine noch 16 Jahre sicher sein
Obwohl, Hugo war Silvester bei uns schon ein Thema

Wenn ihr bis zum 16. damit Ruhe hattet, könnt ihr euch wohl glücklich schätzen. Andere scheinen ja immer früher zum Alk zu greifen. Wird aber wohl auch etwas mit dem Elternhaus zu tun haben
Und HUGO ist kein Thema, sondern bestenfalls ein Vorname. Schlechtestenfalls - in Getränkeform - ein Ausdruck schlechten Geschmacks und damit auch kein Thema

KommandeurMumm hat geschrieben:Und HUGO ist kein Thema, sondern bestenfalls ein Vorname.

Warum nicht Holunderblüte mit Dattel aufpeppen?

OffTopic:

KommandeurMumm hat geschrieben:... Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.

Gratuliere von ganzem Herzen, Ihr (noch) zwei! Dann sind die Umbauarbeiten wohl schon in die Zukunft gedacht

Liebe Grüße!
Sylvia

Ui, Glückwunsch

KommandeurMumm hat geschrieben: Vielleicht bessert sich das, allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.

Hey, dass ist ja schön.
Aber dann solltest Du erst Recht Wein ansetzen wg. dem Geburtsjahr

KommandeurMumm hat geschrieben: ..., allerdings werden wir Anfang August zu dritt sein und daher fällt diese Saison wohl auch aus.

Auch von mir einen herzlichen Glückwunsch. Renovier-und Umbauphase schon eingeläutet? Wahrscheinlich wohl nicht. Deshalb mein Tipp: jetzt noch Wein machen, später wird wohl etwas weniger Zeit dafür übrig bleiben.

VG
Franz

Oha, merke gerade dass ich wohl wieder mal seit Mitte Januar nicht mehr in Forum war

Vielen Dank für die Glückwünsche!!!