bis unser Holunderbusch mit seinen Blüten soweit ist, wollte ich Aprikosenwein aus Dörrobst herstellen, welches bei unserem türkischen Obsthändler im Angebot war (5kg für 10€). Jetzt hab ich alle Utensilien zusammen, aber das Angebot ist leider ausverkauft.
Nun hab ich mich dort weiter umgeschaut und neben Feigen auch Datteln entdeckt. Und zwar in Form eines Brikett-artig gepressten Blocks von einem Kilo Datteln.
Hat jemand von Euch Erfahrung mit Dattelwein? Dürfte ja ähnlich ablaufen wie mit anderem Dörrobst. Aber kommt Dattelwein geschmacklich an Feigen oder gar Aprikosen ran?
Ich könnte mir das ganze auch gut in Kombination mit Feigen vorstellen. Oder besser noch als Met-Zusatz...könnte damit nicht die Met-Gärung erleichtert werden?
Erfahrungen? Experimentier-Tips?
Auch ein Met mit Dörrfrüchten ist natürlich möglich. Einfach an eines der bestehenden Rezepte orientieren und statt Zucker Honig nehmen. Ich würde allerdings zu keiner allzu intensiv schmeckenden Honigsorte raten, damit der Geschmack der Datteln gut rüber kommt und nicht überdeckt wird. Also vielleicht kein Orangenblüten- oder Lindenblütenhonig, eher ein klassischer Wiesen- oder Rapshonig.