Bei Flaschabfüllung Saft hinzufügen

[Natie-Met]

Hallo, mein Met ist kurz vor der Flaschen Abfüllung, jedoch ist er mir nicht fruchtig genug. Kann man bei der Flaschen Abfüllung noch Fruchtsaft hinzufügen?

[tiga]

Ja kann man, aber ...
wenn du den Met jetzt verdünnst, ist er wieder unter der Alkoholtolleranz der Hefe, es kann also zu einer Nachgärung kommen

• nach der Nachgärung könnte das Ergebnis wieder wenig fruchtig sein
• es besteht die Gefahr, dass du dir Flaschenbomben baust
• durch eine Nachgärung könnte der Met am Ende wieder trüb werden, auch wenn du ihn vorher bereits filtriert hattest

Wenn man den Met sauber steril filtriert, muss das nicht passieren

[Mikesch]

Man bekommt ja Wickingerblut in Flaschen: Met mit beigemischtem Kirschsaft. Wenn ich den auch so in Flaschen habe wollte, dann würde ich nach der Gärung erst den Saft zum Met geben und dann steril filtern. Vermutlich mit einer Menge Filterplatten und dem Wissen, dass reiner Kirschsaft gar nicht so einfach zu bekommen ist.
Dann mache ich lieber den Met pur, und mische ihn beim Einschenken im Glas.

[Fruchtweinkeller]

Meine Meinung zu derlei "Getränken" habe ich hier mal kundgetan... viewtopic.php?t=15239

Grundsätzlich ist Krische-Honig eine tolle Kombi, aber dann bitteschön auch als kleine Maische ansetzten. Das schmeckt mE viel voller und runder. Aber jeder wie er mag.