Das Fruchtwein-Forum

Guten Abend,
heute wurde mir meine Pulcino 10 geliefert und ich hatte auch einen Apfelwein der zum filtern bereit war.
Ich habe zuerst mit 16ern vorgefiltert und jetzt mit 24ern steril.

Die 16ern liefen sehr fix und ich hatte keine Probleme.
Jetzt bei den 24ern allerdings habe ich kaum Durchlauf (Was schätzungsweise auch normal ist, da es ja nur 30l/h sein sollen), aber die Pumpe wird vorne beim Rotor heiß.
Ich habe Sorge, dass sie so heiß laufen könnte, dass sie kaputt geht.
Habt ihr Erfahrungen damit?

Kleiner Nachtrag:
Die Filterplatten waren nicht dicht.
Die Verschlackung ging wirklich gegen null.

Wenn der Durchfluss zu niedrig ist wird der Filterkopf und damit auch der Wein bei mir recht warm. Bei genügendem Durchfluss scheint der durchlaufende Wein den Kopf zu kühlen. Wobei der Wein natürlich möglichst nicht übermäßig erhitzt werden sollte, das tut dem Geschmack sicher nicht gut.

Die Frage wäre also, wie "dicht" deine Filterschichten sind. Bei mir läuft der Wein auch bei EK-Filtration langsam, aber stetig aus dem Schlauch. Böse wird es, wenn es tröpfelt.

Die Pumpe hat auch eine thermische Sicherung... leider bei mir schon einmal ausgelöst. Ich wurde abgelenkt und bin etwas länger raus, als ich wieder kam war bereits alles leer gepumpt und die Pumpe war aus und sehr warm. Nach etwa 20 Minuten warten lief sie aber wieder.

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑11 Januar 2024 22:11 Die Frage wäre also, wie "dicht" deine Filterschichten sind. Bei mir läuft der Wein auch bei EK-Filtration langsam, aber stetig aus dem Schlauch. Böse wird es, wenn es tröpfelt.

Bei mir Tröpfelte es von Anfang an nur und das trotz 10 EK Filterschichten.
Ich hatte mir gestern schon einige "Tutorials" angeschaut und festgestellt, dass es ein deutlich zu geringer Durchfluss war.

Gibt es eine weitere Abstufung für Filterschichten zwischen dem ersten Schritt und EK?

Nochmal sicherheitshalber nachgefragt: Du spülst die Filterschichten ja sicherlich mit Wasser, bevor du Wein durchjagst. Tröpfelt es dann auch, oder hast du dann einen kräftigen Strahl?

Wenn der Strahl nachlässt und es nur noch tröpfelt, solltest du mal zum Urologen

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑12 Januar 2024 19:14 Nochmal sicherheitshalber nachgefragt: Du spülst die Filterschichten ja sicherlich mit Wasser, bevor du Wein durchjagst. Tröpfelt es dann auch, oder hast du dann einen kräftigen Strahl?

Dann habe ich einen Kräftigen Strahl.
Spüle bei 10 Filtern mit 15 Liter Wasser und Stelle immer wieder nach bis es nicht mehr tropft.

Gestern habe ich noch einen Versuch gestartet mit 35 Liter Birnen Wein.
Wieder mit 16ern vorgefiltert und es ging sehr schnell.
Ergebnis war nur in Ordnung und nicht Klasse, da immer noch ein wenig Trübung enthalten war.
Die EK Filter haben dann drei perfekt klare Flaschen abgegeben und sind wieder trüber geworden.

Sollte ich vielleicht mit 20ern Filtern vorfiltern?
Setzten die EK Filter sich so schnell dicht bei leichter Trübung?

tiga hat geschrieben: ↑12 Januar 2024 11:40 Gibt es eine weitere Abstufung für Filterschichten zwischen dem ersten Schritt und EK?

Es gibt zwischen 16 und 24 noch die 20, ja.
Durch die 16 läuft der Wein in wenigen Minuten komplett durch bei einem kräftigen Strahl.
Vielleicht muss ich wirklich mit 20 Zwischenfiltern, wenn die EK so schnell zusitzen.

Dann liegt es wohl weniger am Filter selbst, sondern an der Filterschichtenwahl.

Kommt mir schon komisch vor die ganze Geschichte. normal ist Vorfiltern mit 16 (0,9Micrometer) schon sehr gut und hilft dabei, dass EK dann nicht verstopft.
Eine Fragen, die noch nicht angesprochen wurden:
Wie viele Filterplatten hast du jeweils drin?
Ich filtere i.d.R. mit mindestens 4 EK-Platten damit der Durchfluss passt.
Bei mehreren Ansätzen hintereinander auch schonmal bis zu 8 Platten.
Ich kenne dein Problem nur, wenn ich zu grob vorfiltere oder wenn ich bei den Ek-Platten geizig bin.