Das Fruchtwein-Forum

Hallo,

ich hab da nochmal eine kurze Frage zur Herstellung von Rotwein.
Ich habe mal gelesen, dass beim "Ausbau" im Gegensatz zum Weißwein etwas Sauerstoff-Kontakt gewünscht sein kann (oxidativ vs. reduktiv).

Bisher habe ich immer versucht, das möglicht zu vermeiden. Der Wein lagert mangels Fass auch in luftdichten Behältnissen.

Gibt es da Erfahrungswerte, wieviel Sauerstoff dem Wein geschmacklich guttut ??

Vielen Dank im Voraus

Ich denke, da würde ich als Anfänger nicht mit experimentieren. Das mit Sauerstoffkontakt passiert bei der Lagerung fast automatisch. Und später im Glas sowieso.

Sehe ich auch so

Siehe auch viewtopic.php?p=24681#p24681

Guten Morgen,

OK dann lass ich das lieber bleiben...

Ich glaube dann könnt Ihr das hier wieder löschen

Vielen Dank für Eure Hilfe