Das Fruchtwein-Forum

hallo forumsfreunde,

normalerweise mache ich ja nur apfelwein. jeweils mit drei filtergängen. schaffe so 50 liter am tag, vom flasschen-vorbereiten bis zum abfüllen. morgen/übermorgen ist die 2. und 3. tranche meiner 150 liter dran... atypisch hab ich noch als versuch 10 liter johannisbeerwein.. kann ich den eigentlich jeweils am ende der filtergänge durch die gleichen pappen durchlaufen lassen? oder soll/muss ich da alles neu einrichten mit. schwefeln/spülen etc? freue mich über eure rückmeldungen. der johannisbeerwein ist erst sonntag dran.

noch eine frage zu den filterschärfen. traditionell filtere ich ja 1,5 / 0,7 /0,25 (rover 12/20/24)..
hatte in der vergangenheit häufiger probleme beim ersten filtergang (ultra langsam). vielleicht zu viel, obwohl der apfelwein doch recht klar ist
werde es diesmal mit 3 /0,7 /0,25 probieren... (rover 8/20/24). bin mal gespannt, ob das besser funzt. oder habt ihr andere schärfen-tipps?
gruss aus ostwestfalen
klaus

Grundsätzlich kann man mehrere Weine hintereinander EK-Filtrieren ohne die Sterilisierungsprozedur neu durchführen zu müssen. Ob das bei deinen Weinen klappt oder nicht, das wirst du leider selbst herausfinden müssen Ich bin ja bekennender "mittel"-"EK"-Filtrierer, da klappt das mit gut vorgeklärten Weinen ganz gut... Je nachdem wie sich die Weine geschmacklich unterscheiden schiebe ich schon mal einen Wasserlauf zwischen den Filterläufen ein. Ausnahmen bestätigen die Regel

Alternativ kann ich empfehlen, den "Zwischenwein", also das, was beim Wechsel vom einen zum anderen Wein als Gemisch aus dem Filter kommt, in eine sparate Flasche zu füllen und zu genießen. Es sind oftmals spannende Kombinationen dabei, es wäre eine Schande, das "auszuspülen"

Gruß aus Krefeld,
Sylvia

hab mich für eine separate filterung entschieden, um mal den geschmack klar abzugrenzen sehr sehr lecker. trotz filterschock.
super farbe.

gruss aus ostwestfalen
klaus

Glückwunsch, so klar sieht ein Wein doch einfach nur hübsch aus