Dampfentsafter

[Tom]

hallo!

eine schwedische spezialität ist vergorener fisch.
stinkt furchtbar.

eine isländische spezialität ist verrotteter atlantikhai.

und da wäre dann noch so eine asiatische, glaube tailändische, vergorene fischsoße.

es scheint also zu gehen.

[fibroin]

Das hat zwar nichts mit Gärung in unserem Sinne mit Hefen und Zucker zu tun, aber andere Mikroorganismen produzieren auch gut essbare Stoffe, wie Jogurt, Kefir oder auch dieser edle Surströmming. Guten Appetitt.

de.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming

[Fruchtweinkeller]

Geht nicht so ohne weiteres, denn das sind keine alkoholischen Gärungen sondern Milchsäuregärungen.

[JasonOgg]

Ich muss zugeben, die Wikipedia Beschreibung hat nicht unbedingt meinen Appetit angeregt.

Ich bleibe beim pflanzlichen Ausgangsprodukten für die Weinherstellung, egal ob Milchsäure- oder alkohoilische Gärung.

[Fruchtweinkeller]

Den Hinweis, die Dosen Gammelfisch möglichst nur unter Wasser zu öffnen finde ich schon vielsagend Irgendwo gab es mal eine Sendung, wo ein paar Leutchen durch ein deutsches Einkaufszenntrum getigert sind und Gammelfisch angeboten haben. Die Reaktionen waren teilweise schon interessant, aber einige haben auch probiert. Ich glaube aber nicht, dass jemand den Fisch nochmal im Laden gekauft hätte

[MostMieze]

Hallo!!

Konnte mich leider länger nicht melden, weil mein "doofer" Mann das Laptop ständig mit sich rumgeschleppt hat...na ja, auch egal .

Wie klein dürfen denn die Äpfel sein, bevor ich sie zu Saft pressen kann. Birgit schrieb ja was von einem Pürierstab, meint Ihr, wenn ich meine Äpfel püriere und dann durch so einen Pressbeutel, oder ggfls. eine Spindelpresse jage, habe ich realistische Chancen auf Saft?? Bei den Spindelpressen habe ich übrigens bei ebay diverse gesehen, die aus Metall waren (sah aus wie Zink oder so. Geht das auch, oder ist hier Holz, bzw. Edelstahl die bessere Alternative?)

Danke und liebe Grüße

[Josef]

Es kommt immer drauf an wieviel Saft du herstellen willst. Die gängigsten Modelle sind diese oder diese oder diese. Der Anbieter ist rein zufällig gewählt, es gibt auch andere mit ähnlichen Modellen und zur Not findet man (wie ich) bei Ebä ja das passende.

[Josef]

Es ging ja auch um die zerkleinerung der Äpfel. Da nehme ich dieses Teil. Eine 100%ige Saftausbeute wird man nie bekommen. Ich schätze die Ausbeute bei um die 70%

[Fruchtweinkeller]

Josef, gute Austattung!

So eine Obstmühle und eine Obstpresse (Bild rechts oben = Fuß der Presse?) sind optimal, aber in der Anschaffung nicht billig. Wir haben unsere gebraucht und günstig erstanden, und mancherorts kann man sich die Teile auch leihen.

[Josef]

Beide Teile sind ebenfalls gebraucht, habe auch lange danach suchen müssen bis mir das Richtige vor die Füße viel. Wenn man sich die Preise für neue ansieht, wird man bereits schwindelig bevor man den ersten Schluck Fruchtwein getrunken hat.
Diese Teile gebe ich definitiev nicht wieder her.