Das Fruchtwein-Forum

Wahrscheinlich kennt ihr alle das Problem: Die Verarbeitung und das Abwiegen von sehr festem oder gar auskristallisiertem Honig kann nervenaufreibend sein, manchmal muss man den Honig regelrecht bergmännisch abbauen. Erwärmen in der Mikrowelle hilft, aber wenn man dabei unvorsichtig ist wird der Honig zu heiß und verliert Aromen. Und ein ganzer Honigeimer passt auch selten in die Mikrowelle Mein Ratschlag: Nutzt ein Wasserbad für die schonende Erwärmung des Honigs. Bestens geeignet sind ein großer Eimer und ein Sous Vide Stick, dann sollte man den Honig gelegentlich umrühren. Meinen Honigrührer stelle ich nochmal bei Gelegenheit gesondert vor.