Auf dem Programm steht ein Apfel-Kirsch-Moscht oder auch Cidre oder Cider... wie auch immer. Ich werde beim Etikett, wenn es eines geben wird wieder beim Moscht bleiben, aus Heimatverbundenheit.
![8-) 8-)](./images/smilies/icon_cool.gif)
Kirschen gab es das Jahr reichlich, man musste sie nur schnell genug vor den Frucht- und Essigfliegen in Sicherheit bringen. Es ist eine kleine tiefschwarze Kirsche, ein Sämling ohne Namen. Eher vom Typ Brennkirsche, leichter bittermandelton, wenig Säure.
![Bild](https://thumbs.picr.de/44772818nq.jpg)
Rezept:
6 kg Kirschen (mit Stein, ergibt etwa 4 kg Frucht)
24 L frisch gepresster Apfelsaft aus Bohnapfel und etwas Brettacher
20 g Antigel
Wild + Pure Hefe von Erbslöh + Nährstoff
Angesetzt am 31.10.
Maische abgepresst am 5.11.
Vor und nach dem Abpressen.
![Bild](https://thumbs.picr.de/44772872oo.jpg)
![Bild](https://thumbs.picr.de/44772873kw.jpg)
Die Maischegärung war noch normal. Zwei Tage nachdem ich abgepresst hatte, kam es oben zum Gärspund raus.
![:-/ :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)
Ziel:
Ein klarer, voraussichtlich halbtrockener (wohl mit Xylit), Moscht in der Klarglas-Flasche mit Kohlensäure als erfrischendes Kaltgetränk für den Sommer zur Erholung des geplagten Kellermeisters nach der kräftezährenden Kirschenernte.
![:angel: :engel:](./images/smilies/angel.gif)