Das Fruchtwein-Forum

420 hat geschrieben: ↑07 Mai 2020 20:57 Brombeerwein ist immer nur lecker.

Nicht immer

Kommt meistens eins zum anderen.

Bei mir fing es an "auszuarten" als mir mein Vermieter seinen Apfelweinkeller vermacht hatte. Da war dann genügend Platz da, um die jährlichen 1000-1500l Apfelwein vom Verein zu lagern inklusive meiner Weine. Dann war das obstreiche Jahr, in dem habe ich alleine schon 120l Pflaumenwein gemacht. Dann fand ich mehrere Mispelbäume und mittlerweile habe ich von 4 Imkern Metansätze im Keller stehen.

Z.Z. muss ich erstmal wieder Flaschen sammeln, damit ich meine Lagerballons leer bekomme. Ich hoffe, dass das klappt bis zur Obsternte.

Was mir nicht mundet, wird zu Likör verarbeitet. Da kann man viel kaschieren.

Ich bin mittlerweile an den Punkt gekommen in dem es mir egal was ich Leute von mir denken, und damit lebt es sich sehr gut finde ich !

Ja wir haben ein "außergewöhliches" Hobby oder anders gesagt wenn man auf einer Party sagt ich lese in meiner Freizeit viel wird man nicht so schnell ein begehrter Gesprächspartner !
...ohhh Gott was ich mir schon für einen Bullshit anhören musste !
...reg dich nicht auf Chris , es ist es nicht wert ! Oder anders gesagt nur wenn man den Leuten vorm Kopp schaut weiss man von wem es kommt !

Ich glaube wenn man Spaß an einer Sache hat muss es irgenwann "ausarten" aber das schöne bei einem Hobby ist man kann die Richtung in die es gehen soll selbst enscheiden !

Das Leben ist zu kurz für schlechten Wein und Dinge an denen man keine Freude hat !
Gut das ich mittlerweile bei beidenn Abhilfe geschaffen habe !

Chesten hat geschrieben: ↑08 Mai 2020 13:43 Ich bin mittlerweile an den Punkt gekommen in dem es mir egal was ich Leute von mir denken, und damit lebt es sich sehr gut finde ich !

Ist der Ruf erst einmal ruiniert, lebt es sich ganz ungeniert.

Josef hat geschrieben:

Chesten hat geschrieben: ↑08 Mai 2020 13:43 Ich bin mittlerweile an den Punkt gekommen in dem es mir egal was ich Leute von mir denken, und damit lebt es sich sehr gut finde ich !

Ist der Ruf erst einmal ruiniert, lebt es sich ganz ungeniert.

Mein halbes Leben wollte ich everybody´s darling sein und was hat es mir gebracht ? Anfeinungen so nach dem Motto : mit DEM bist DU befreundet ??? Hinterher habe ich selbst nicht mehr gewusst wer ich selbst bin und hinter meinem Rücken wurde über mich verbaler Dreck ausgekippt ! Heute in der online-Vorlesung wollten mich ein paar Mitstudenten beim Prof ins Messer laufen. Ich habe die Initiative ergriffen und sagte selbst : Ja war mein Fehler ich war zu faul mich um das technische Problem zu kümmern ich arbeite das nach . Ich bin selbst für mein Studium verantwortlich und jeder muss die Prüfungen alleine selbst bestehen !
Totenstille...
Der Prof musste ein paar Sekunden um Worte ringen, meine Mitstudenten waren entwaffnet und ich war fein raus.
Klar werden die heute Dreck über mich ausschütten aber den Triumph habe ich ihnen nicht gegönnt.

Und "Wenn der Ruf..." Ich war immer ein Außenseiter bin ich heute immer noch aber ich komme damit jetzt sehr gut klar !
Meine Freunde sagen wenn das Jemand weiss dann ich, meine Freundin findet mich witzig und der Rest kann mich mal gepflegt am A**** ***** !

Anders gesagt: Ich hatte nie einen Ruf den ich hätte verlieren können !

Ich siebe seit Jahren die Idioten aus meinen Leben aus , klar macht mal ein guter Freund einen Kommentar so nach dem Motto musst wieder neuen Stoff ansetzen weil du wieder zu viel gesoffen hast ohne mich !
Dann wird nicht die Freundschaft aufgekündig.
Aber es gab Leute von denen ich mir immer anhören musste ich wäre ja schwerst Alkohlabhänig weil ich den Stoff selbst herstelle und jetzt auch noch Beeren für diesen Zweck im Garten anbaue ! SCHLIMM!!!!

Back to topic :

Ich finde dein Verkostungsreich richtig Geil ! Das sieht klasse aus ! Und wenn es Leute in deinen Leben gibt die Vorurteile und negativ zu deinen Hobby eingestellt sind bekommen die als erstes keinen Wein mehr und kommen auch nicht in diesen erstklassigen Hobbyraum. Und ich frage mich alle paar Jahre immer mal wieder was "bringt" mir dieser Mensch für mein Leben ? Wenn mir mehr negative Dinge einfallen ist mir jetzt klar was zu tun ist. Viel Spaß in deinem "Reich" und keine Sorge die Regale werden mit der Zeit von alleine voll !

So jetzt noch schnell nach meinen Beeren schauen seit gestern blühen jetzt auch die Brombeeren !

WOW ... ich bin hoch offiziell Neidisch.
Der Raum sieht grandios aus.

Mir ist es wichtig eine größere Auswahl zu haben als eine große Menge. Ich mache 3 Ansätze zu 10 - 20L und nach ca. 2 Monaten wird direkt gefiltert (ohne Klärung). Das ganze etwa 4 mal im Jahr. So kommt man auch auf seine 120 - 200L im Jahr, dafür aber ca. 12 Sorten.

Gelagert wird das ganze in einem ca. 3m^2 keller, da ich in einer Mietwohnung wohne. Dabei verwende ich ein IVAR vom Schwedenhaus. Es ist Modular aufgebaut, super stabil und sieht einfach grandios aus. Das solltest du dir unbedingt ansehen @Magnus.

Als tip: wenn Weinkläser einfach so im Regal stehen, stauben sie zu. Die sollte man unbedingt verkehrt aufstellen / aufhängen. Dazu sollte man sich die Anleitung von @CapainPatrik anschauen.

Hallo ihr lieben,
Vorweg ganz kurz ich habe von wein nicht viel Ahnung...
ich möchte in Unseren neuen Keller (Alter Gewölbekeller) ein Kleines Weinregal bauen nun die heiße Frage, den Wein Stehend oder liegen lagern da es ein alter Gewölbekeller ist habe ich eine recht hohe Luftfeuchtigkeit so das die Korken nicht austrocknen sollten. Mein Plan war mal das ganze mit solchen Obstkisten click zu realisieren (so wie auf dem Ersten Bild zu sehen ) da ich aber die obersten kistenreihen ein kurzen muss wegen der Wölbung kommt für mich eigentlich nur eine stehende Lagerung in Frage da ich sonst zu viel wertvollen kellerplatz verschenken würde.
Ps es handelt sich um Weine die zum trinken gedacht sind also nichts besonderes

Chesten hat geschrieben: ↑08 Mai 2020 13:43 Ich bin mittlerweile an den Punkt gekommen in dem es mir egal was ich Leute von mir denken, und damit lebt es sich sehr gut finde ich !

Das ist eine gute Einstellung für ein zufriedenes Leben, da könnten sich manche nochmal eine scheibe abschneiden.

puh,
sowas hab ich nicht zu bieten und werd es auch nie bekommen....
mein weinkeller ist eher ein richtiger weinkeller, sprich 120 jahre alt und lebt.....v.a mit der außentemperatur... wo es jetzt kälter wird, geht die kellertemperatur auch runter, auf derzeit so 12-15 grad über den winter werden das dann minimal so 5- 8 grad und im frühjahr geht es wieder bergauf. ideal zum zum wein-lagern, aber nicht zum verkosten geschweige denn zum herstellen. kein wasser, kein abfluss und wenig platz, weil 120 jahre irgendwas dort lagern...
gruß aus ostwestfalen
klaus

Link entfernt da Schleichwerbung im Raum steht.

Weinflaschen sollten stehend gelagert werden.

franz19888 hat geschrieben: ↑13 Oktober 2020 23:39

Chesten hat geschrieben: ↑08 Mai 2020 13:43 Ich bin mittlerweile an den Punkt gekommen in dem es mir egal was ich Leute von mir denken, und damit lebt es sich sehr gut finde ich !

Das ist eine gute Einstellung für ein zufriedenes Leben, da könnten sich manche nochmal eine scheibe abschneiden.

Ja seit diesem Post ist viel, sehr viel, passiert ! Kurzfassung : Eigentlich sollte ich seit Wochen tod sein ! Nein nicht vom Saufen ! Und auch nicht der Klassiker: Krebs dann hätte ich Glück gehabt ! Es nur ein Fall bekannt der (eine Frau) einen änliche schwere hatte vor ca. 30 Jahren. Aber ich bin zufrieden und voller Zuversicht in die Zukunft ! Wenn die Eltern meiner Freundin aus Kanada zu besuch kommen mache ich ihr einen Antrag.! Wenn Corona mir keinen Strich durch die Rechnung macht, sonst "könnte" es knapp werden !

Chesten

Die Lagerung ist eine Frage des Verschlusses und des Weines. Madeira-Produzenten behaupten, dass der Madeira der einzige Wein wäre, der stehend gelagert werden kann/darf/soll. Stimmt so sicher nicht. Ein Wein mit Schraubverschluss kann auf jeden Fall immer stehend gelagert werden. Bei hochpreisigen Weinfleischen mit Naturkorken soll eine liegende Lagerung besser sein, damit der Korken nicht austrocknet, bei manchen Portwein-Flaschen (vor allem Vintage-Port) ist sogar aufgemalt auf welcher Seite er liegen soll. Ich hatte durchaus auch schon die eine oder andere Port-Flasche, wo der Korken hinüber war und mühsam rausgeholt werden musste. Nicht ganz umsonst gibt es dafür auch extra Werkzeug, weil solche Probleme bei Port bekannt sind (siehe Portweinzange).

Da du schreibst, dass der Wein zum Trinken und nicht zum Lagern gedacht ist, kannst du auf jeden Fall stehend lagern. In wenigen Jahren passiert da dem Korken sicher nichts.