Brombeertraum

[Ehli]

Das musste ja jetzt von Dir kommen. Fehlt aber noch immer ein halber Liter bis die Oberflächenspannung wirken muss.
Andy

[MetNewbi]

Hallo Ehli,

wenn die Früchte raus sind, kann sich kein Pfropfen mehr bilden. Beim nachhonigen kann es schon mal vorkommen, das in einem 25L Ballon nur noch ca. 1/4L frei ist. Bei noch weniger Steigraum "muß" verkostet werden
So wenig Platz ist dann aber eher nur noch beim magischen letzten Prozent
So lange ich noch geringe Gäraktivität habe, ist den Gäraufsätzen bei mir nur Wasser. Erst wenn die Gäraktivität unter 1 Blub/min ist, kommt Kombisalz (Mischung Pi x Daumen) rein.
Die Gärung ist bei mir momentan eher gemächlich, denn in Flur und Küche (wo jeweils ein 60L Tank steht) sind des ca. 15° und im Wohnzimmer 19°
Dazu kommt, das die Ansätze alle zwischen August und Ende September angesetzt wurden. Es wird also gemächlicher. Ich sage mal, vor Weihnachten ist alles abgefüllt und neu angesetzt

Gruß Gerald

[Ehli]

Hi Gerald,
meint eigentlich das Phänomen, dass der Blupp sich durch die Sperrflüssigkeit quält wie durch Honig

So wenig Platz ist dann aber eher nur noch beim magischen letzten Prozent

Dito, das war eine Ballonlogistische Panne
die sich momentan nur durch verschneiden des Quitte-Jobär schwarz mit nem Liter Brummbär lösen lässt. Da Du das ja eh als Tip vorgeschlagen hast werd ich wohl so vorgehen müssen weil der jetzt schon wieder nach Nachschub schreit, der die Sache dann an die Oberflächenspannungsgrenze befördern würd.
Andy

[MetNewbi]

Öhm, die Sperrflüssigkeit wird bei mir nur im Sommer ewas zäh, wenn eine Kompanie Gärfliegen wie die Lemminge, Massensuizid im Gäraufsatz begangen hat

[Ehli]

Nö, die ist absolut nicht zäh. Sind auch keine Fliegen drin. Einen Vorteil muss so ein sch... Sommer ja auch haben.
Das Rauschen ist wirklich aus dem Ballon
Einfach mal mit der Digi aufgenommen was ich meine. Sonst macht's bei mir einfach Blup und fertig. Nur der mit Honig bluuuuuuuuuuuuuuuuuuupt eben
Andy

[MetNewbi]

Jetzt weißt du auch, wie der Rausch in den Wein kommt
Das Rauschen wärend der alkoholischen Gärung wird als Tonkonserve vom Wein gespeichert.
...und über die Form und Größe des Gärgefäßes und den Steigraum kann man darauf Einfluß nehmen, ob eher ein weißes Rauschen oder rosa Rauschen entsteht, welches mehr Kopfschmerz verursacht
*rofl*

[fibroin]

Das ist mir neu...

[MetNewbi]

Tja, im Wein liegt Wahrheit

[Ehli]

Wobei es wahr ist, dass mehr trinken mehr Kopfweh verursacht. Bei mehr Rausch(en) bin ich mir da nicht immer sicher

[Ehli]

Nachdem ich großzügig einen Liter zum Quitte /schw. Jobi umgezogen hab, hat der heute nach Geschmacksprobe auch noch 1 1/2 Pfund Honig bekommen. Bluuuubt weiter träge aber sauber vor sich hin Messungen derzeit noch total unrealistisch da viel zu viel Trub durch den Ballon wirbelt.
Ergebnisse folgen sobald möglich.
Andy

[Ehli]

Und noch'n Pfund Honig
Nur sensorische Kontrolle möglich. Vinometer verweigert noch immer den Dienst durch Verstopfung
Der Zucker aus Honig und Rafinade sollte eigentlich bis grob 7% reichen... mal sehen was die Früchte so gebracht haben wäre schon interessant.
Andy

[Ehli]

Heute, 12 Tage nach Schwefelgabe und Kaltstellen von der Hefe gezogen.
15 Liter, die sich geschmacklich nicht verstecken brauchen. Der häufig erwähnte scharfe Geschmack geht in dem für mich ungewöhnlich süßen Wein gänzlich unter.
Darf jetzt da kein Mangel an Ballons vorherrscht gerne noch ein zwei Monate klären und reifen.

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Andy