Hallo zusammen,
da in ein paar Wochen die Ernte von vielen Kilo heller Trauben ansteht eine Frage zur Verarbeitung etc.
Der Gärungsprozess ist mir soweit klar, ich habe auch letztes Jahr ein paar Flaschen Traubenwein herausbekommen.
Kann man den Wein etwas veredeln, hier denke ich z.B. an Eichenchips?
Diese dann bei der Gärung dazu geben oder erst in der Klärungsphase?
Lohnt hier der "Aufwand" überhaupt oder reicht es geschmacklich, wenn ich den Wein bis zum Filtern im Ballon belasse?
Danke und Grüße
Traubenwein mit Eichenchips
Re: Traubenwein mit Eichenchips
Beim aromatisieren empfehlen wir das immer zur das bei der Klärung hinzuzufügen am besten in einem Teebeutel oder Leinensack am Bindfaden.
Alle paar Tage Probe ziehen wenn er Geschmack zu stark ist raus damit wenn zu schwach ist, länger drin lassen.
Alle paar Tage Probe ziehen wenn er Geschmack zu stark ist raus damit wenn zu schwach ist, länger drin lassen.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Traubenwein mit Eichenchips
Super werde ich probieren, danke für die schnelle Antwort!
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Re: Traubenwein mit Eichenchips
Siehe Beispielsweise auch diesen Beitrag:
https://forum.fruchtweinkeller.de/viewt ... 914#p26914
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Re: Traubenwein mit Eichenchips
Chips vorher in Rotwein wässern. Sonst kommt zu viel Holz mit und verfärbt die Zielflüssigkeit. Bei Rotwein nicht so wichtig.
Ist das Trinkgefäß erst leer, macht es keine Freude mehr. ... Rechtschreibfehler kommen alle durch dem Handy...