Das Fruchtwein-Forum

Ich habe letztes Jahr beim abfüllen experimentiert und bin zu diese Kreuzung aus fertigen Weinen gekommen.

25% Kirsche
30% Pflaume
40% Tafeltraube - vermutlich Solaris (der Stockbesitzer wusste es nicht)
5 % Quitte

Das sind natürlich sehr grobe Näherungen. Warum das Ganze?
Jede dieser Sorten schmeckte an und für sich langweilig (Solaris), schlaff hinten raus (Kirsche), viel zu herb, tanninig (Pflaume) oder nach erbrochenem (Quitte).

Die Kombination war aber zum Zeitpunkt des Abfüllens gut. Und was soll ich sagen, das Jahr Lagerung hat das Getränk gut abgerundet.

Man kann jetzt natürlich nicht mehr sagen, oh ja ich schmecke Quitte, oder oh ja eindeutig Kirsche, Pflaume... Aber das Ergebnis erinnerte auch eher an einen kräftigen Merlot oder einen leichten Rioja (natürlich ohne Vanillenote).

VG
Igzorn

Für eine gute Mischung bin ich ja immer zu haben. Die Sortenweine kommen bei dir aber ganz schlecht weg Kirsche, Pflaume, Quitte, das kann sehr lecker werden. Solaris ist halt Traube

Kann sein, dass ich die Weine einfach schlecht ausgebaut habe. Da fehlt einfach Übung.

Tatsächlich fand ich die Quitte aber am interessantesten.

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑17 März 2018 20:28 ... Solaris ist halt Traube

Dass Solaris nicht langweilig schmecken muss, werdet Ihr zur FWT feststellen ich bring da mal was mit.

Ansonsten finde auch ich Mischungen immer wieder spannend und liebe sogar die "Zwischenweine" sehr, die beim Filtern zur Trennung der Sorten unausweichlich entstehen.

Gibt’s was von Deinen Mischungen zum Kosten, Igzorn? Auf der FWT vielleicht?

Nicht in diesem Jahr. Das Ganze hat noch nicht die nötige Reife. Aber ich habe plane (später) einenngenen Wein einzuschicken!

So ein Experiment ist nun mal auch gewagt. hört sich auf jeden Fall sehr interessant an, könnte man auch gerne mal probieren.

Dass Solaris nicht langweilig schmecken muss, werdet Ihr zur FWT feststellen ich bring da mal was mit.

Da bin ich mal gespannt Grundsätzlich haben ja Traubenweine eher weniger Geschmack, so jedenfalls mein Eindruck. Lasse mich aber gerne eines besseren belehren.

Da hast du mich jetzt aber auf eine Idee gebracht, das muss ich auch ausprobieren. Danke für die Inspiration!!